香辣虾的做法家庭做法

用料：基围虾400克、姜适量、青椒1个、干辣椒适量、蒜头适量、油炸辣子一勺。

辅料：盐适量、胡椒粉适量、生姜模手空汁适量、生抽适量、鸡粉适量、麻油几滴。

香辣虾的做法步调

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1、预备 如图素材 ，油炸辣子、虾、姜、青椒、干辣椒

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2、虾洗净后，用生果刀在虾头与虾背处半割断，然后刀子迟缓将虾头拉断，如许大部门虾肠会随头部一路被拉出。同时在虾背上切一刀

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3、干辣椒段小段，姜和青椒切丁

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4、将虾放进 盆子，加进 半勺生姜汁和适量胡椒粉腌造20分钟。那一步没有姜汁用姜丝或料酒取代也行

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5、锅内热油后倒进 事先俺造好的虾仁炸至金黄，虾壳焦脆时捞起，沥干水份

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6、待虾放凉后倒进 热油中大火炸多一次，图中为第二次炸好的虾仁

7、锅内留少量油，热油后放进 姜、干辣旦瞎椒薯亏小火炸出香味，再放进 青椒翻炒半晌后推到一边。放进 一勺油炸辣子陆续 炒香

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8、倒进 事先炸好的虾仁，调进 一点盐、一勺生抽、鸡粉和几滴麻油，敏捷翻炒平均

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9、拆盘，废品图。

小贴士

虾往 头后在虾背切一刀，如许虾更随便 吸收 味道

虾仁更好炸两次如许更焦脆

香辣虾的做法家庭做法：

主料：海虾600g。

辅料：油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒大迅贺3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。

步调：

1、海虾洗净后剪往 虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。

2、之后倒进 料酒腌造半小时。

3、预备 调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）。

4、热锅倒进 油，油温5分滚派热下生姜和大蒜爆香。

5、倒进 虾频频煸炒至虾全数变色。

6、把虾推向一边，加进 一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。

7、加进 料酒。

8、加进 干辣椒。

9、倒进 适量开水。

10、加进 适量白糖连结大火。

11、加进 葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即昌洞可上桌。

12、完成。

香辣虾的配返咐料办法：

主料：别致 海白虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。

辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、蠢哗熟芝麻30ml。

调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣漏档纯（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

本人急求香辣虾的做法........

香辣虾有好几种做法，一种是加进 特造的辣酱炒造，食 过了虾以后再加汤涮菜，和香辣蟹的食 法差不多；还有一种呢，类似水煮的做法，是用郫县豆瓣、花椒、辣椒等煮造的；第三种呢，是比力干香的做法，用干辣椒等佐料炒虾，再加进 土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的素材 ，成菜麻辣鲜香，是很好食 的下酒菜。

香辣虾素材 ：

别致 海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）

生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、辣椒油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油

香辣虾做法：

1、土豆往 皮切成条，粗细和快餐店食 到的土豆条差不多就行，用拆稿清水将外表的淀粉冲刷清洁，假设 是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，如许能够避免土豆氧化变色；红椒往 籽往 筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（如许能够制止油炸时虾须糊掉），开背将虾线往 除（用刀将虾背切开必然深度，将一条黑色的线往 除），虾处置完毕以后，用料酒和少量盐腌造半晌。

3、锅中放进 足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放进 虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

4、接着将土豆条放进 炸熟，捞出沥干油待用。

5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放进 大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

6、放进 香芹段和红椒段炒匀。

7、放进 炸好的虾和土豆条，炒匀。

8、放进 生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

9、放进 油炸花生米和芝麻炒匀，淋进 香油和辣椒油炒匀即可。

2.干锅香辣虾的做法

原料：大虾、香菇、木耳

调料：葱、姜、蒜、青、红辣椒、花椒、红油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、洋葱、香菜、鸡精

干锅香辣虾的做法：

1、大虾除往 背部沙线和头部沙包，洗净。

2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜往 皮；香葱、香菜切碎。

3、锅置旅扰孝旺火上，倒进 色拉油，油热7成，将大虾下进 炸至虾变红色捞出备用。

4、五花肉煮八分熟切片备用。

5、锅内放色拉油，将洋葱、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味，下郫县豆瓣炒出红油。放进 大虾，加料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。

6、下多多花椒和辣椒炒香，倒进 五花肉片翻炒。

李槐7、将所有配料倒进 锅中，加点糖，盐，假设 太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒进 干锅中即成香辣干锅虾。

重视 ；

1、大虾要选用新鲜的。

2、大虾背部的沙线和头部的沙包要除净，以免影响口感。

3、虾和其他素材 都是事先颠末处置的，所以炒造的时间不要太长，放齐佐料炒匀即可，炒的时间太长虾的口感都不敷酥脆了。

4、在处置虾的时候，开背（用刀将虾背切开必然深度，将一条黑色的线往 除）不只能够往 除虾线，还能使虾肉愈加进 味。

5、选用鲜虾时，解冻不妥也会影响菜的量量。不要将虾表露在空气中天然解冻，不然头部发黑。准确的办法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。