芝麻辣椒酱的造造 办法及配料

辣椒酱的做法及配方如下：

1、把鲜红辣椒扮伏放到清余激水中洗净，洗竖缺袜辣椒时不消往 辣椒蒂，不然会进往 水，不随便 晾干水分，辣椒随便 坏。

2、把红辣椒洗净后，沥清水分，把辣椒摊开，晾半天，把辣椒外表的水分晾干，不要有生水。晾好后，摘往 辣椒蒂。

3、把辣椒切成两半，再把辣椒切成丝，最初再切成末，切辣椒时，随便 辣手，要戴一次性手套或者把手包上塑料袋，切辣椒就不会辣手。

4、把大蒜和姜洗净后，也需要晾干水分，再把大蒜和姜切成末。

5、把切好的辣椒碎放在容器内，加进 蒜末，姜末，盐，白糖，翻拌平均。盐的量要放足，盐放得少，腌出的辣椒酱的味道偏酸。

6、提早把玻璃瓶放水中煮一下消毒，将瓶子晾干水分，假设 腌造得多，用坛子，把拌好的辣椒碎，用勺子舀进瓶子内，用勺子压实。

7、把瓶子拆满后，在辣椒外表淋进 1汤匙白酒，盖上瓶盖，拧密切 封，白酒要用高度白酒，50度以上，把瓶子放阴凉处保留发酵，30天摆布发酵好，就能够食 了。没到天数以前，更好不要食 ，亚硝酸盐的含量高。

做辣椒酱的配方

秘造辣椒酱的做法及配方如下：

主料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块。

辅料：盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克。

1、将原料预备 好，大蒜、姜往 皮，辣樱孝迅酱洗净。

2、大蒜和姜一路搅碎，小颗粒状就能够，不消成泥。

3、小米椒洗脊此净，搅碎。

4、红辣椒同样搅碎。

5、原料预备 好之后，将油放进 锅中烧至7成热。

6、油热之后，将搅慎行碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一路放进 锅内，加进 一勺盐。

7、中火翻炒至水份吸收 变稀薄。

8、炒好的辣椒酱放进 玻璃瓶中，晾凉后放进 冰箱冷躲 保留。

辣椒酱的造造 办法闷喊含,详细操做蚂笑如下。

做辣椒酱的办法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操做即可造造 出来,详细操做如下:“2020年7月10日。

1.辣椒不消往 蒂，清洗清洁。然后摊开晾干水分。渗野

2.再预备 大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头往 皮，生姜清洗清洁也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干。做辣椒酱的办法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操做即可造造 出来。

辣椒酱

预备 食材

青辣椒红辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1块，大葱1棵，洋薯凳和葱1个，数盯香料（八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把

做法与步调

1青红辣椒，姜，蒜用料理机打坏 。

2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味

3倒进 搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺生抽1大勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖少许高度酒炒平均即可

蒜蓉辣椒酱

食材：

1斤小米辣、5个大蒜头、几末节生姜

食用油、盐、白砂糖、生抽

做法：

1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜往 皮。

2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住必然要晾干呀。

3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎（那是一个别力活呀，记得戴手套，有一次忘记带手套了，整个一天手都火辣辣粗运的），别离 拆开备用。

4、 冷锅倒进 食用油，加进 蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。

5、 约3分钟后再倒进 备好的辣椒末，翻炒平均后再小火慢炒3分钟。

6、 最初再加进 半勺糖、1勺盐、2勺生抽（我的勺超大的，是盛汤的汤勺），搅拌平均后接着再煮2分钟摆布就能够啦。

7、 出锅后先放在碗里，晾凉后就能够拆罐了