羊排炖什么菜最适宜

1、食材：羊排 3kg，葱若干，大蒜若干，大料若干，红辣椒若干，胡椒粉若干，花椒粉若干，辣椒粉若干，盐若干，味精若干。

2、起首将买好的羊排洗净，泡在水里1个小时，往 除羊排肉的血渍。之后用剁骨刀将羊排剁成小块备用。

3、将葱切成小段，然后沿中线切开，扒郑迅将大蒜切成厚片备用，预备 好大料和红辣椒。如许切葱和蒜是为了让它们更好的散味。

4、将锅放在炉上，同时在锅内倒进 清水，水量能微微莫过羊排即可丛灶。

5、将切好的蒜片、葱段、大料以及红辣椒倒进 锅中。

6、将切好的羊排块也倒进 锅中，同时开火煮，等锅内水开之后，盖盖陆续 焖煮半春此个小时摆布。煮羊排不要等水开了在放进 羊排，让羊排与水一路煮开。

7、水开闷盖陆续 煮半个小时候，就能够将盐、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等调味品倒进 锅内，搅拌平均，闷盖陆续 煮10分钟。

8、10分钟过往 后就能够出锅了，将羊排肉捞出。同时造造 蘸料，将必然量的盐、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉孜盐等等按比例调和在一块（不加水）。就能够拿着煮熟的羊排肉蘸料食 了。

预备 材宴迅料：羊排500克、孜然粒8克、辣椒粉5克、孜然粉5克、大葱半根、大蒜5瓣、姜10克、花椒10粒摆布、料酒1汤匙、盐1小勺、花生油适量。枝磨

1、羊排洗净剁成小段，大葱洗净切段、姜洗净切片备用。

2、把羊排放进 锅猛祥斗中，倒进 适量的清水，放进 葱段、姜片和花椒粒。

3、盖上锅盖，大火煮沸。

4、煮沸后，用勺子撇往 浮沫，加进 适量的料酒，然后转小火慢炖1小时，羊排不随便 熟，能够煮久一点，把羊排炖烂。

5、捞出煮好的羊排沥干水备用。

6、另起一锅，倒油烧热，然后放进 切好的大蒜煎出香味。

7、放进 炖好的羊排，转小火慢煎。

8、撒进 适量辣椒粉陆续 翻炒平均。

9、加进 适量孜然粉、孜然粒和盐翻炒平均。

10、煎至羊排外表呈金黄色，香味四溢就好了。

11、完成。

若何做羊排

原料：羊排、姜片、花椒、干辣椒、盐、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒粉、烧烤料、洋葱、花生油。

做法步调：

第1步、羊排请卖家剁成一根一根的。

第2步、清水浸泡一会儿，倒往 血水。

第3步、锅里适量清水，羊排放进 ，切几片姜进往 。

第4步、焯两滚儿。

第5步、洗往 浮沫儿。

第6步、锅另放清水，焯过水的羊排放进 ，加几片姜，几个干辣椒，一点点盐。

第7步、小火炖40分钟。

第8步、羊排捞出控一下水。

第9步、倒进 适量蚝油，生抽，一点点盐。

第10步、洋葱丝。

第11步、适量孜然味，辣椒粉，烧炒料。

第12步、挠 抹平均。腌造三四个小时。

第13步、腌好的羊排平均刷一层油。

第14步、烤箱预热5分钟，上下火200度，烤20分钟。

第15步、翻面刷油。

第16步、陆续 烤5～10分钟。

第17步、取出烤盘。

第18步、撒上孜然粉，烧烤料，辣椒粉。拆盘开食 。

羊排在市场上有良多种，一般我们在超市里买到的羊排都是那种比力大块的。其实一种比力好的抉择 就是那种比力小块的，如许会让人觉得食 起来十分便利，并且那种羊肉它的口感是比力鲜嫩多汁。那么在挑选羊排时我们该若何挑选呢？

起首就是看颜色，一般情状 下圆闹袭我们买羊排时要看一下它的颜色，一般来说它必定不会呈现黑色或者红色，所以在挑选羊排时我们能够看看羊身上有没有什么黑点或者是其他情状 ，假设 没有呈现如许的情状 ，那么阐明 那一款羊排它仍是能够食 起来。

第二就看肉量，我们要在市场上挑选那种比力嫩的羊排来食 ，因为我们在买羊排时要看一下它的肉量能否是那种比力嫩的，假设 肉太厚或者过于肥腻的话，那么那一款羊排它就不是那么好食 了。最初我们要先看羊排有没有变量，假设 羊排它发作变量的话，那我们就要抉择 其他羊了。

以上两点都做好了之橘兄后我们再往 弯此挑选羊排的时候就能够轻松许多了。当然，我们在市场上买羊排的时候也会碰着 一些问题的。就是有些人会觉得本身往 市场上买了那种羊排然后回家之后发现本身煎出来的工具底子食 不下往 了，所以那也给那些商家带来很大的缺失 。

其实我们在挑选羊排的时候，我们只要掌握 好办法，然后挑选那些比力小块的，如许也会给我们带来很大的便当，不会让我们在买回家之后发现羊排不克不及食 。最初我要提醒各人一点，假设 羊排本身没有办法 用烤箱烤的话，那你就不要购置那种羊排了。因为如许在你烤好之后可能会呈现一些问题，所以你更好仍是抉择 那种比力嫩的羊排。

羊肉性温，冬季常食 羊肉，不只可蠢衫以增加人体热量，抵御冷 冷，并且还能增加消化酶，庇护胃壁，修复胃粘膜，搀扶帮助 脾胃消化，起到抗衰朽 的感化，那么羊排怎么做呢，我选举 他的做法大全给你吧。

羊排的做法1

1、酥香烤羊排

素材 预备 ：小羊排 1斤，洋葱 1个，盐 少许，动物油 少许，辣椒粉 适量（按小我口味），孜然粉 适量（按小我口味），黄酒 15毫升，蒜蓉辣酱 1袋（100克）

做法：

1、小羊排清洗清洁 抹上黄酒 盐 揉捏推拿15分钟

2、将洋葱丝 蒜蓉酱 孜然粉混合在一路

3、混合的素材 涂抹在羊排上 腌造一小时摆布 期间戴手套推拿下 熟后口感更好

4、水烧开 放进 羊排 小火煮半小时 筷子能轻松插进 即可

5、两面涂动物油 包进 锡纸 180度 30分钟 上下火烘烤 多包几层锡纸 避免汁液流干影响嫩嫩口感

6、30分钟后取出 翻面陆续 涂油 烤造20分钟

7、取出撒上孜然粉 辣酱粉 翻开锡纸 肉厚的一面朝上 再烤造20分钟

8、烤的过程羊排会发出噼啪的爆油声 出炉后 皮酥脆 肉细嫩 一人食 掉一斤没问题哦？

小贴士：

烤箱温度差别，烤造过程中， 还需看 察 。谨防火大烤糊或者火候不到 ，羊排发硬。

2、黑椒烤羊排

素材 预备 ：羊排 500g，土豆 两个，蒸鱼豉油，味极鲜酱油 ，蚝油 ，黑胡椒 ，孜然 ，盐 ，糖 ，二锅头 ，芝麻 炒香的，香葱末 适量

做法：

1、羊排洗净，所有调味混合好，将排骨抹匀

2、腌造两小时以上，能够隔夜。假设 时间不敷就把羊排身上划几刀加速进 味儿

3、烤盘上抹油，展 好土豆片，摆上羊排，烤箱200度，半小时

4、叮！拿出来，将排骨身上刷一层蜂蜜，撒一些黑胡椒和孜然，陆续 回炉烤5分钟到10分钟

5、又叮！出来撒芝麻，香葱末，开食 ！

3、孜然烤羊排

素材 预备 ：羊排 适量，孜然粉 适量，辣椒粉 适量，盐 适量，姜 三片，桂皮 一片，八角 一个，花椒 一小戳，油 适量，锡纸 两张

做法：

1、羊排选外层有一层油皮的比力好，洗净放进 高压锅，放进 桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，肢磨大火上汽后转中小火20分钟。

2、将羊肉捞出沥干，晾凉

3、将盐平均的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据 小我口味，抹好放置半小时

4、用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目标是为了避免羊肉水分流失口感发柴

5、20分钟后，烤箱转上火，把锡纸翻开，羊排有一层油脂那面朝上，陆续 烤8～10分钟，目标是上色和将外皮烤脆

6、外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！

羊排的做法2

【秘造生烤羊排】

原料：生羊排（不宜选用太嫩的，选用30斤以上的活羊的羊排）750克。

调料：孜然粉5克，辣椒粉5克。

腌羊排料：蒜香粉15克，盐适量，料酒30克，沙姜粉5克，南乳汁2克，胡椒粉15克，洋葱丝15克，香料粉30克。

造带饥腔做过程：

1、将羊排顺肋骨一根根切开，截成20厘米长的段，冲净血水，加腌羊排料腌造15分钟。

2、将腌好的羊排挂在烤架挂勾上，然后放进 烧烤炉中（用烤鸭的挂炉即可，也能够用烤箱，重视 的是要降低温度至160度摆布，但口味没有火烤的香），刚起头温度为 180—200度，烤15分钟后再将温度升高到260度摆布烤大约5分钟，中间翻2次，然后转小火陆续 烤15分钟摆布，取出，撒上孜然粉和辣椒粉，即可连同烤架放进 盘内上桌。

造造 关键 ： 1、羊排腌造要透，但不克不及太咸。 2、餐前羊排可提早多烤造几份，烤到八成熟，客人点菜后再进 烤炉烤熟，节约时间。

【特色烤羊排】

原料：净羊软腩排骨2斤。

调料：白卤水2斤，便宜烧烤酱2两，生抽10克，白芝麻、孜然粉各5克，鸡蛋1个。

造造 ：

1、将羊软腩排骨汆水冲凉，进 白卤水中卤造30分钟后取出；

2、将羊排摆进 烤盘，放进 温度掌握 在上300℃、下150℃的烤箱内，烤5分钟取出刷上生油（也刷上辣椒油），再烤3分钟，撒上孜然粉、白芝麻，摆放在垫有生菜的盘里；

3、鸡蛋磕进 碗中，放进 便宜烧烤酱、生抽10克调匀，抹在羊排上即可。特征 ：便宜卤水、烧烤酱是关键 ，羊排外酥里嫩，孜然味浓。

便宜白卤水

原料：土鸡1只，猪筒骨2斤，猪皮（刮净）1斤。

调料：姜片、大葱块各120克，二金条辣椒、北京二锅头各50克，盐45克，味素100克。

造造 ：

1、将猪筒骨切开，土鸡切成大块，猪皮洗净汆水，用凉水冲凉；

2、汤锅进 清水8千克，大火烧开，放进 汆水猪筒骨、土鸡、猪皮烧沸后，撇往 浮沫， 改小火慢熬3小时，过滤往 渣留汤，加进 A料调匀，将B料用开水浸泡10分钟，沥干水分，用纱布包扎成药料包，放进 汤锅中慢火熬造3小时，即成卤汤。

3、将羊排汆水后冲凉，放进 卤汤中卤造40分钟，离火浸泡20分钟取出晾干即成。

羊排的做法3

炖羊排的做法之葛根白芷炖羊排：

食材明细：羊排，葛根，白芷，大葱，食盐，胡萝卜，料酒，生姜；

1、羊排清洗清洁放在锅中，加适量的清水用大火煮，煮开之后再煮几分钟，将羊排中的血水煮出，捞出用开水洗清洁油沫备用；

2、葛根洗清洁放在砂锅中，加进 足量的清水用大火煮，煮开之后再改成小火熬煮半个小时，将药渣取出；

3、焯水后的羊排放在药汤之中，同时加进 预备 好的白芷，切成片状的`生姜和切段的大葱，适量的料酒，盖上盖子用大火熬煮；

4、煮开之后就用小火，渐渐的炖煮，一个小时摆布，最初将切成稍厚的片状的胡萝卜加进往 ，炖上20分钟的样子，曲至胡萝卜和羊肉都炖熟就能够出锅食用了。

炖羊排的做法之萝卜炖羊排（那是炖羊排最典范的做法）：

食材明细：萝卜，羊排，香菜，食盐，鸡精，香油，料酒，葱，生姜，花椒，八角，小茴香；

1、羊排洗清洁后放在锅中焯水半晌，水里面能够加进 几片生姜，几根葱和少许的料酒，约煮上3分钟的样子之后将羊排捞出，煮羊排的水倒掉，再以同样的办法焯水一遍；

2、炒锅中加适量的油，烧热后将切好的葱姜蒜倒进往 爆香，再把沥干水分的羊排也倒进往 一路翻炒，翻炒半晌，炒出香味之后倒进砂锅中；

3、在砂锅里加适量的开水，少许花椒，八角和小茴香，用小火慢炖，曲至将羊肉炖熟，将预备 好的白萝卜洗清洁切成块状放进往 ；

4、炖上十五分钟的样子就够了，在出锅前根据 本身的口味加上适量的调味品，胡椒粉和鸡精提鲜，少许食盐调味，再撒上香菜即可。

民间传播着一句俗话“冬食 萝卜夏食 姜”，冬天气候严冷 ，食 萝卜能够驱逐严冷 ，人们历来把萝卜比做人参，多食 萝卜，能够起到食 人参的效果，所以，在冬天食 萝卜对身体是百利而无一害的。

羊排别名羊肋条，即连着羊肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦连系，量地松软。适于扒、烧、焖和造馅等。那么，羊排的营养价值及成效有哪些呢，一路来看看!

食 羊排有什么益处

一、补血温经

羊排炖汤能够用于产后贫血经冷 所致的腹冷痛;

二、补肾壮阳

羊排还有补肾壮阳的感化，合适男士经常食用;

三、庇护胃黏膜

羊排可庇护胃壁，增加消化酶的排泄，搀扶帮助 消化;

四、温补肝肾

常食 羊排有助于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

五辩念、温补脾胃

常食 羊排有助于治疗脾胃首余虚冷 所致的反胃、身体消瘦、畏冷 等症;

六、药用价值

羊全身上下都是宝，羊肉是绝佳的食疗保健品，等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值;

七、补肝明目

羊排有益血、补肝、明目之成效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果;

羊肉的营养成效

温补脾胃，用于治疗脾胃虚冷 所致的反胃、身体消瘦、畏冷 等症;

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

补血温经，用于产后贫血经冷 所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助携芹困元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

强筋：强筋、通络，恢复怠倦 和调度腰膝酸软。

壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病。

庇护胃黏膜：羊肉可庇护胃壁，增加消化酶的排泄，搀扶帮助 消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的感化，合适男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的'食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之成效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶比拟，富含更多脂肪和卵白量，是肾病病人抱负的食物之一，也是体虚者的天然补品。

煮羊排怎么做好食 又简单做法如下：

萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中非常钟往 除血水备用

锅内放水，烧开后放进 几颗花椒大料，然后放进 羊排飞水，捞出后用开水型指饥再略微冲一下

砂锅内放进 清水烧开逗隐后放进 预备 好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三非常钟

放进 萝卜，煮至萝卜由翠白酿成半通明状，调进 盐、鸡精

饮 的时候撒上少许卜返香菜末，滋味儿更足

刚刚煮出来的羊肉要趁热食 ，羊汤要趁热饮 ，那时候膻味会很小，羊汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重，并且羊肉凉了也不如热着鲜嫩的！热汤的热 身最用也最明显。

冬季能够热 身滋补的汤其实良多，譬如莲藕排骨汤、冬瓜丸子汤、乌鸡汤、山腰瘦肉汤等等......其实，冬天还有一道最应该饮 的汤，并且绝对是为冬季特殊 预备 的靓汤，它就是羊排（羊肉）萝卜汤