回民炸酱面的做法大全

喷香的炸酱面，其实有好多的品种呢，传统的典范炸酱面，各地域的炸酱面，麻辣的和原味的炸酱面，把面条掺进 各色蔬菜的蔬菜炸酱面，口味差别，但同样超赞的.味道，是不是很丰富 呢?下面给各人介绍炸酱面做法大全，欢送阅读!

炸酱面做法大全

老北京炸酱面

原料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖

做法：

1. 将豆瓣酱，甜面酱根据1:1的比例放进 碗中，调匀;肥瘦肉洗净，改刀切丁;大葱洗净改刀。

2. 锅中放进 油，待热后下肉丁翻炒至断生，放进 葱花，调好的酱汁，再翻炒磨悔枣两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。

3. 面条煮熟，浇上炸好的酱料即可。

　 　茄丁炸酱面

原料：面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖

做法：

1. 茄子洗净，往 蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲刷清洁后沥干，撒适量干淀粉拌匀，大蒜、葱姜切碎。

2. 锅里放前返适量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子变软后，倒进 肉馅翻炒，加进 葱姜，倒进 少量料酒，将肉馅炒熟。

3. 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不竭翻炒，曲到酱汁变浓稠，加进 少量的糖和蚝油调味，出锅前加进 一勺香油，翻炒平均。

4. 煮好面条间接浇酱汁即可。

　 　香菇肉末炸酱面

原料：面条、五花肉、香菇、盐、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、甜面酱

做法：

1. 素材 都切末;15克淀粉冲进 20克凉水搅拌平均成勾芡水备用。

2. 锅中炒香葱姜蒜末，倒进 肉末煸炒，肉末炒散后，加进 10ml料酒略炒，加进 香菇炒匀后加进 30克甜面酱。

3. 加进 热开水与酱持平，开大火煮上几分钟，酱汁起头稀少而浓稠时，加进 勾芡水即可。

4. 煮好面条间接浇酱汁即可。

　 　西红柿鸡蛋炸酱面

原料：面条、鸡蛋2个、西红柿2个、豆瓣酱2汤匙、白糖1汤匙

做法：

1. 鸡蛋打散;番茄用开水烫过剥皮切小丁。

2. 起油锅，油热后倒进 蛋液，用筷子拔散，炒好后拆盘;用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一路炒到番茄出沙起糊，加进 两汤匙豆瓣酱和少量的水，加进 炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。

3. 煮好面条，浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，食 的时候拌匀即可。

土豆炸酱面

原料：五花肉200克、土豆1个、面条、水萝卜50克、黄瓜50克、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、油

做法：

1. 五花肉、土豆切小丁;锅中倒进 油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。

2. 锅中从头倒进 油五成热下葱、姜、八角爆香，放进 肉丁煸炒至变色、加料酒往 腥，倒进 两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味，加进 炒好的土豆丁，放进 适量水炖至汤汁削减，加糖翻炒后盛出。

3. 面条煮熟后，把酱间接浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。

　 　肉末豆腐炸酱面

原料：面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱

做法：

1. 猪肉、豆腐切成小丁;葱姜蒜切末瞎拆;锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放进 肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱陆续 煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒平均，加进 豆腐翻炒平均，加适量水烧开。

2. 再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可。

3. 煮好的面条、浇上酱汁，与配菜混合即可。

炸酱面的做法及配料如下：

配料：面条500g、干黄酱1袋含兆、五花肉150g、油3勺、葱1颗、八角1颗、黄瓜1条、心里美半个、芹菜1/3颗、豆芽1把、青蒜2颗、紫甜 蓝半颗。

步调：

1、干黄酱用水调希，稀释的浓度以倒出的酱成柱状颂山流淌为佳。

2、肥瘦相间的五花肉切小丁（根据 小我口味抉择 肉丁大小）。

3、热锅冷油，油热加进 葱，姜，八角炒香，加进 肉野老中馅翻炒至变色。

4、淋进 生抽调味，翻炒。

5、加进 调希的干黄酱不断搅拌，调小火，待外表呈现细密的气泡甘旨的肉酱，全能的肉酱就做好了，好食 简双方即可以搭配良多美食哦。

6、菜码：芹菜洗净焯水，切小块拆盘。

7、焯过青菜的水不要倒掉，水开加进 面条大火烧开，淋进 半碗冷水陆续 烧开，反复两边，面条就煮好了，捞出过冷水（根据 本身口味抉择 冷水次数，喜好食 凉的能够加进 冰水）。

8、甘旨的炸酱面，根据 本身口味加进 肉酱和菜码拌匀，味道好极了。

炸酱面的家常做法

次要原料：鲜面条300克，食用油5毫升，葱末5克，姜末3克，黄豆酱30克，猪肉末100克，白菜丝50克，豆芽30克，芹菜30克，胡萝卜丝30克，黄瓜丝20克。

1、先造造 炸酱，在倒进 食用油的热锅中依次放进 葱末、姜末、黄豆酱，搅拌平均。

2、然后放进 猪肉末，陆续 翻炒。

3、接着停止菜码的预备 ，将切好的白菜丝、芹菜丝皮腔以及豆芽，每样都放进 滚水中煮15秒捞起备用。

4、把面条放进 锅中煮熟后捞起拆碗。

5、最初在面燃野衫上码上黄瓜丝、胡萝卜丝、脊埋芹菜、豆芽、白菜丝，加上炸酱即可享用。

炸酱面

素材 ：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

做法：

1、把老抽和黄酱倒进 一个大碗内，然后加进 150毫升清水用筷子渐渐调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒进 比炒菜更多的油烧热，油热后放进 京葱末翻炒半分钟后倒进 肉末一路翻炒至变色脱生，然后倒进 调匀的黄酱用最小火渐渐翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放进 滚水中焯烫一下立即 捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放进 面条煮熟，然后捞出头具名条浸进 冷码陵开水后捞起盛进 族中碗内

5、最初把绿豆芽和黄瓜丝夹到面兆模山条上再盛进 1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

预备 素材 ：碱鲜面条300克、食用油5毫升、葱末5克、姜末3克、黄豆孙陆郑酱30克、猪肉末100克则颂、白菜丝50克、豆芽30克、芹菜30克、胡萝卜丝30克、黄瓜丝20克。

一、先造造 炸酱，在倒进 食用油的热锅中依次放进 葱末、姜末、黄豆酱，搅拌平均。

二、然后放进 悉陆猪肉末，陆续 翻炒。

三、接着停止菜码的预备 ，将切好的白菜丝、芹菜丝以及豆芽，每样都放进 滚水中煮15秒捞起备用。

四、把面条放进 锅中煮熟后捞起拆碗。

五、最初在面上码上黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、豆芽、白菜丝，加上炸酱即可享用。