黑芸豆热量

黑芸豆别名黑饭豆，蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才起头引种培育提拔 。

黑芸豆食 了有哪些益处

芸豆味甜 平，性温，具有温中下气、利肠胃、行呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。 芸豆出格 合适心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 芸豆是营养丰富 的食物，不外其籽粒中含有一种毒卵白。

扩展材料

黑小豆，别名黑饭豆、黑芸豆、乌饭豆、乌青豆。民间多称黑小豆和马科豆，因它色黑形小故称黑小豆，蝶形花科菜豆属。

医学功用

黑小豆，味甜 性平。消肿下气、润肺炎热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的感化。

主理：对腰膝痛苦悲伤、肾虚体弱、脾虚久泻、贫血、气短、消化不良、梦遗滑精、尿频尿急、白浊带下有优良疗效。

适宜：体虚之人及小儿盗汗、自汗，出格 是热病后出虚汗者食用；白叟肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻木者食用。

用量：40～50克/每次。

提醒：慢火煮熟至透烂。婴、幼、小儿少食。气郁痞胀、溺赤便秘、食不运化忌之。

黑小豆的食疗与营养价值

黑小豆具有补肝肾、强筋骨、热 肠胃、明目活血、利水解毒的感化，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑小豆含有丰富 的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称做“生活素”的激素。

此中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当 于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，加强精神活力的感化是很大的。

黑小豆抗衰补血。

黑小豆营养，含有卵白量、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾等矿物量。黑豆的卵白量含量尤为丰富 ，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“动物卵白之王”的佳誉。

中医认为，色黑者进 肾，黑小豆甜 温、无毒，进 肾、脾、心经，有补肾强身、除湿利水、抗老延年的感化。《延年秘录》载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精华，加力量。

在民间，黑小豆做食疗的验方甚多，现举数例供参考：

乌发：用醋将黑豆煮烂，取汁，每次10克摆布，加热水洗发，可乌发。或者每晚食炒熟黑豆20粒，黑芝麻一匙，亦有乌爆发用。

阴虚盗汗：黑小豆、大枣各50克，龙眼肉15克，加水3碗煎至1碗，分迟早两次服用。

关于食物的营养价值大小的辨认 ，有一个很简单的办法：一般情状 下，营养价值是随它颜色的由浅到深逐渐递增的。黑色类食物营养价值更高，把那个办法 用到豆类一族里，大致能够得出如许的结论：黑色豆的营养价值更高，红豆次之，绿豆又次之，后面依次是黄豆，白豆。

不外差别的豆类有差别的营养感化，不克不及单纯以颜色来划分。好比黑小豆有生血乌发的感化，多食黄豆可制止老年斑。

比来，国外有报导说，中年妇女填补 豆类食物，可预防过早衰朽 ，且可从内排泄方面耽误妇女的脏器功用，使之愈加安康和充满 活力，因为悄高汪研究发现，豆浆等黄豆成品中含有丰富 的动物性雌激素，对女性健身很有助益。

豆成品中有约40%的优良卵白量，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，不只多食 能够健身，仍是抱负的健脑食物。

豆成品可塑性强，能够有良多种食 法。除了磨成豆泥做成糕点的馅料、黄豆磨豆腐、绿豆煮汤、发豆芽等等约定俗成的做法外，每小我都能够发扬 本身的想象力，创出独门食 法。

中医历来认为，黑小豆为肾之谷，进 肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，造风热而活血解毒；行盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功用。

现代药理研究证明，黑小豆除含有丰富 的卵白量、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如斯，黑小豆不断被人们视为药食两用的佳品。 研究提醒，黑豆具有高念备卵白、低热量的特征。

黑小豆中卵白量含量高达36%-40%，相当 于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑小豆含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收 率高达95%以上，除能称心 人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的感化。

黑小豆根本不含胆固醇，只含动物固醇，而动物固醇不被人体吸收 操纵，又有按捺人体吸收 胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的感化。因而，常食黑小豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰朽 。特殊 是对高血压、心脏病等患者有启仔益。

黑小豆含较丰富 的卵白量、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物量，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷，那两种物量均有雌激素样感化。

次要区别

次要有以下两点：

1、口感差别。黑豆口感类似黄豆，较硬；要炖较久才气食 。黑小豆则较随便 炖烂，且很面，口感好，白叟、孩子都喜好。

2、营养价值差别。黑豆的卵白量含量要高些，碳水化合物低些；而黑小豆的卵白量含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高。从消化率上来看，黑饭豆比黑豆要随便 消化得多。

参考材料：黑芸豆.百度百科

黑芸豆的食 法：冰糖黑芸豆

用料

黑芸豆、冰糖

冰糖黑芸豆的做法

1、黑芸豆洗净冷水浸泡2天，期间天天 换一次水，温度高的季节要恰当增加换水次数冰糖黑芸豆的做法步调1

2、曲至皮跟肉之间的褶子完全不见、豆子涨发到刚煮好橡差搜般充沛 冰糖黑芸豆的做法步调2

3、加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火梁历冰糖黑芸豆的做法步调3

4、小火煮至7、8分熟的时候（筷子能插进 ）加冰糖冰糖黑芸豆的做法步调4

5、然后再陆续 煮至完全酥软（全程约30分钟）冰糖黑芸豆的做法步调5

6、关火后不要立即 翻开盖子，盖着盖子再焖上30分钟摆布，如许会使豆子变得愈加酥软而不会变烂

黑芸豆的食 法：黑芸豆沙包

食材

面粉500g、酵母3g、黑芸豆沙馅适量、小苏打适量

步调

1.酵母用温水稀释开，倒进 面粉和成面团，放温热 处所发酵两倍大

2.面团加少许小苏打，再加些干面粉揉匀，再二发

3.发好的面团揉光滑，搓生长条

4.揪成小剂子

5.用擀面杖擀成面皮

6.那是本身做的黑芸豆沙馅

7.取一面皮，放进 适量豆沙馅

8.封口，像包包子似的

9.收口朝下，搓圆

10.蒸锅坐水，间隔的摆进 豆包

11.大火蒸20分摆布，关火后焖3分摆布再开盖庆察

黑芸豆是一种可食用的豆类，俗称二季豆或四时豆。幼荚或种子可做为别致 蔬菜，也可加工成罐头，腌造，冷冻枯燥。它属于蔷薇科豆科菜豆属。在现实消费中，良多种植户很难做到芸豆的优良高产。橘念接下来就给广阔种植户介绍一下芸豆优良高产的手艺计划。

一、土壤情况要求

芸豆根系比力兴旺，吸收 水肥才能强，对生长土壤要求不太严厉 ，在大部门土壤中都能一般生长。但芸豆不合适连做，耐盐碱才能不强，也不合适在土壤粘性大、低洼积水的地块种植，不然随便 招致根系发育不良、炭疽病等病害。一般来说，芸豆最合适生长在耕层深、土壤肥饶、土壤松散、肥力高、腐殖量丰富 、排水前提好的轻沙土上。至于土壤酸碱性，PH值在5.5-7之间的中性土壤和前茬做物移至禾本科的微酸性土壤，如小麦、玉米、高粱、谷子等。

二、照明情况要求

芸豆属于日照短，光照强的做物类型。光照时间短、强度高时，菜豆的开花、成果和成熟时间会更短。假设 芸豆生持久阴雨气候较多，光照不敷，花果发育和豆荚成熟会推延。严峻时会呈现少花、少荚以至不开花、不结荚的情状 。因为芸豆在品种上分为差别的类型，对光照的要求略有差别，但受天气和温度的影响。一般来说，春季合适种植日照短的品种，秋季芸豆更好种植日照中长的品种。

三、温度和情况要求

芸豆性温但怕高温，耐冷 但怕冻害。20-30度最有利于种子抽芽，18-25度最合适幼苗生长，20-25度最有利于开花结荚。当温度低于5℃时，芸豆随便 发作冻害，如返青或死苗。当温度低于10℃或高让伍数于35℃时，芸豆不克不及萌生，幼苗生长遭到按捺。当温度低于15℃或高于30℃时，菜豆开花期授粉不良。但差别的芸豆品种对温度的要求差别。一般来说，蔓生品种不耐低温，矮生品种的耐温性应该更好。

四、水情况要求

芸豆根系比力兴旺，耐旱耐涝。最坦首合适在湿度适中的土壤情况中生长。整个生持久要求供程度衡、充沛、不变，土壤水分始末连结适度潮湿，土壤湿度不超越70%，空气相对湿度不超越80%。芸豆播种前到抽芽前不要浇太多水，不然随便 招致烂种。只要土壤不枯燥，幼苗不萎蔫，就不要给芸豆浇太多太频繁的水。菜豆花期要做好水分掌握 或不浇水，但幼苗结荚时要做足浇水，不然会影响菜豆荚的发育，降低后期产量。芸豆开花期能连结65-75%的空气湿度，结荚期可按见干见湿的原则浇水。给芸豆浇水时，要连系气候前提、降水量、生长阶段和土壤干湿情况，乖巧 频繁地浇少量水，不要一次浇过量，更不要漫灌。不然，不只会形成芸豆根系缺氧窒息、发育痴钝 、吸收 才能削弱，还会形成幼苗营养不良、花期授粉不良、开花坐果率低等问题。严峻时会招致芸豆病虫害频发，渍水。

五、营养情况要求

芸豆生持久和继续 收获 期长，对营养物量的需求量和消耗量都比力大。因而，在施肥治理 中，要施足基肥，恰当逃肥几次。一般来说，芸豆最需要氮，其次是钾，第二是磷。芸豆除了氮、磷、钾三种元素外，对钙、硼、锌、钼、铜等微量元素也有必然的需求，必需恰当填补 。芸豆有根瘤，有固氮才能，但固氮才能弱，前期需要填补 氮肥，硝态氮是更好的氮肥。菜豆中后期应补施磷钾肥，促进顺利开花结荚，促进籽粒膨大发育，避免幼苗早衰。菜豆生持久填补 钙、硼、钼等微量元素，对促进菜豆强健生长，进步根瘤菌活性，加强抗病才能，避免过早落叶，进步产量和操行 有优良的感化。