杂粮饼怎么做的视频

素材

面皮素材 ：全麦面粉120克，玉米面粉45克，小米面粉大银150克，干酵母5克，食用碱面1克，糖10克，水适量

馅素材 ：青豆22克，五花肉馅70克，虾肉80克，玉米粒40克，葱10克，姜2克，

调味料：盐1/2小匙，蚝油1大匙，料酒1/2大匙，生抽2小匙，蛋清1个，五香粉1/8小匙，糖轿槐1小匙，香油1小匙

做法

1、面皮素材 全数放进 盆子里，和成一个稍软的面团，盖上湿布发酵2--3个小时；

2、青豆进 滚水焯烫一下；

3、虾仁切成粒；

4、五花肉馅、虾粒、葱姜末、盐、生抽、料酒、五香粉、糖、蚝油放一个盆子里，搅拌平均；

5、加进 蛋清拌匀；

6、加进 玉米粒、青豆、香油拌匀；

7、拌好的馅料；

8、面团发至3倍大小，取出；

9、面团均匀分红12个小剂子；

10、取一个按扁；

11、放进 馅料；

12、收口收紧；

13、把包好的生坯用手整理成小圆饼外形 。饼全数做好后，室温静置10分钟；

14、平底锅里放油烧热，放进 小饼；

15、煎至一面微黄后，翻面，另一面也煎黄，倒进 4大匙水进 锅；

16、盖上锅盖，焖至水份收干；

17、开盖后，淋进 少许油，陆续 煎至两面金黄；

18、出锅前撒上葱花。

小窍门

1、杂粮面的延展性不太好，面要和的稍湿一些好操做，包生坯时，案板上要撒多些粉操做。

2、杂粮发面的饼加进 糖口感会更好，越滚帆宴嚼越苦涩。

3、杂粮面饼面皮欠好包，馅料能够少放一些，包顺了再渐渐加多。

4、杂粮面不太好熟，煎造时，要加进 水焖。

5、煎造时，油量要多些，两面煎黄后再加水焖。油量大，饼皮才会很酥香。

6、杂粮面能够换成等量的其它面，如高梁面、荞麦面、豆面、黑米面等等。

7、杂粮面必然要细嚼慢嚼才香才好消化哦

杂粮煎饼怎么做好食 ？

东西/素材

中筋面粉90g，黄豆面30g，红薯核兆淀粉9g（也可改并租恰当加进 其他杂粮），卤豆干一块，黄瓜小块，胡萝卜半根，火腿肠一蔽空根，青菜一颗，适量的葱、香菜、薄脆及煎饼酱。

平底锅、切板等

01

将我们事先预备 好的黄豆粉倒进 碗中，加进 黄豆粉会极大增香。

02

加进 中筋面粉，定见 各人黄豆粉与面粉的比例为1:3。

03

再加进 少量的红薯淀粉。

04

加进 适量的水，将各类粉类搅拌平均，呈糊状即可，那时需要静置半小时。根据 小我口味差别，各人也能够加进 恰当的绿豆粉，燕麦，小米，玉米面等。

05

趁着静置的时间，我们能够起头预备 切菜。

06

胡萝卜、豆干、黄瓜切丝备用，葱和香菜切好备用，洗净青菜。火腿肠对半切开。

07

为了避免粘锅，我们用油刷把锅子给润一遍再倒进 面糊。先开中小火烧热，制止火过大，在锅中心 倒进 几勺面糊。

08

那时我们用刮板敏捷刮开面糊，面糊成型以后，加进 一个鸡蛋。

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用刮板使蛋液平均的摊在面皮上。

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那时等蛋液刚刚凝聚 ，即面皮呈金黄色，翻面。

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当边沿的饼皮变得翘起来，那时候阐明 饼已经煎得酥脆了，涂上煎饼酱。加进 我们事先预备 好的火腿肠、黄瓜、青菜、薄脆等。

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最初我们刮刀中间半数压开，拆盘即可。

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如许甘旨的杂粮煎饼就出炉了，列位学会的客官记得点赞哦。

山东杂粮煎饼十分薄，以五谷杂粮为原料造成。健脾养胃促进消化，含丰富 的卵白量，淀做模粉，粗纤维等亩雀，是一种安康食物。那么那道饼详细是怎么做的呢?请阅读以下纯耐缓文章，跟着我一路来领会。

杂粮煎饼的做法

用料

主料 高粱米100克 荞麦100克 燕麦片100克 面粉50克 玉米面(黄)50克

辅料 黄瓜200克 香肠60克 清水400毫升 鸡蛋250克

杂粮煎饼的做法

1.预备 好高粱米、燕麦片、荞麦米

2.把步调1食材拆进 研磨杯中

3.拆好破壁机研磨杯，启动研磨档

4.磨好的粉可拆进 盒中保留

5.取150克磨好的粉拆进 盆中。加进 面粉和玉米面粉

6.添进 400ML的清水，拌为可活动面糊

7.预备 好鸡蛋、黄瓜、香肠

8.电饼铛涮油，预热

9.添进 一勺面糊，摊开

10.煎至变色凝聚 ，移到一边，打进 鸡蛋

11.把饼盖到鸡蛋上，轻压

12.把香肠进 锅煎香

13.鸡蛋煎熟后，抹上酱料

14.放上黄瓜丝，香肠

15.卷起来就能够食 了

烹调身手

1、面糊拌至可活动状，如许摊开时随便 一些。不宜太稠。

2、电饼铛传热快，添进 面粉时能够关了把饼摊开再通电加热。

3、酱料和蔬菜随意。

《五谷杂粮饼》是以杂米面、鸡蛋、生菜叶、小葱、 甜面酱为主料造造 的。

食材：杂米面2把、鸡蛋2枚、生菜叶5个、小葱3颗。

配料：甜面酱或者炸酱2勺

造造 办法：

1、杂米面2把放进 小盆。

2、鸡蛋2枚。

3、杂米面和一个鸡蛋液搅拌成糊。另一个鸡蛋备用。

4、生菜和小葱清洗清洁

5、把面糊一大勺子放进 锅内转匀。

6、等一面定型后翻面。

7、两面都变黄时候放进 少许鸡蛋液。

8、等鸡蛋液熟了就能够出锅了。

9、小葱切成段和酱预备 好，我用的是食 剩下的炸酱。

10、把酱抹在煎饼上。

11、放上一个生菜叶子和少许小葱段。

12、一面折起，在把两边都折起，先放一个在盘中，其他的依靠 摆在盘中即可。

五谷杂粮饼的做法小贴士：

1、鸡蛋要足够 搅雀铅宏拌后加进 杂粮面糊中。

2、锅内油不克不及多，不然会滑，很厚也欠好看。我的体味 是一滴油，用姜擦锅顷册，滴一次可做两张煎饼，第二张不消放油，用姜擦一下激哗即可