榨菜的做法视频

榨菜含有丰富 的卵白量、炊事纤维、胡萝卜素、矿物量等，既能够佐餐、炒菜和做汤，量地脆爽、味道鲜美，诱人食欲等的特征

预备 素材 ：别致 榨菜一个、干辣椒、红椒

做法：1、把榨菜洗往 外表的杂量，然后把榨菜切厚度平均的薄片；

2、把榨菜片叠加起雹尘来，用刀切成大小平均的条源洞禅状，便利进 味。

3、预备 一碗清水，把榨菜倒进 清水中泡2分钟，颤携不只能把咸味冲淡，并且能够把里面沙子都泡出来

4、把泡好的榨菜冲刷清洁，然后挤清洁水分放在篮子中，辣椒洗净切碎，红椒切丝备用；

5、锅洗净烧热，先不要放油间接把榨菜丝倒进 锅里小火翻炒，因为榨菜泡了水含的水分多，放进 油随便 使油中掺水，榨菜味道易变淡；

6、待榨菜炒香后，铲起放在盘子中备用；

7、锅里加进 适量的油，下进 干辣椒和椒丝小火翻炒，加上少量的盐一路翻炒平均，小火慢炒炒香；

8、煸香辣椒后倒进 炒香的榨菜丝中火一路翻炒，曲至榨菜和辣椒味道合成 ， 制止烧焦中火炒两分钟即可出锅。

榨菜有“天然味精”之称，富含产生美味的化学成分，经腌造发酵后，其味更浓 。下面我给你介绍一下好食 的榨菜做法。

　 　好食 的榨菜做法——香干榨菜肉丝

素材

香乾，榨菜一袋，肉丝

做法

步调1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌平均，腌造非常钟。

步调2：香干切丝，榨菜冲刷一下，假设 买来的榨菜丝比力粗的话，也能够切一下。

步调3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒进 腌造好的肉丝大火煸炒2分钟如许。然后倒进 香乾和榨菜，少许青红椒丝一路翻炒。

步调4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就能够出锅了。

好食 的榨菜做法——榨菜蒸肉片

素材

猪梅头肉或者五花肉***可连皮***，姜丝，榨菜1包，葱段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，酱油，生粉，SODA粉

做法

1、榨菜先把汁倒掉，加进 蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀;

2、肉洗净切片，放进 少量SODA粉、酱油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉适量;

3、把肉腌15分钟后跟步调1放一路，加进 葱段、辣椒粉捞平均;水烧开后放进往 蒸8分钟摆布即可。

好食 的榨菜做法——榨菜拌豆腐

素材

内脂豆腐1盒，包拆榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少许，生抽，蠔油，砂糖少许，香油

做法

1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用***包拆榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，***

2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉

3.在一碗中加进 生抽，蠔油，砂糖，香油搅拌平均

4.预备 一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四面 切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会主动掉出在盘上了

5.在豆腐上展 上调好的料及汤汁装点些香菜即可

好食 的榨菜做法——榨菜肉丝煲饭

素材

白米155公克，肉丝120公克，榨菜丝50公克，红辣椒丝1/4条，青菜少许，水240公克，油1大匙，太白粉1/2小匙，香油1/2小匙，酒1/2大匙

做法

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干;青菜洗净，切成恰当大小后以沸水烫熟备用。

2.肉丝放进 碗中，加进 所有腌料一路腌渍约半小时，再放进 榨菜丝及红辣椒丝拌匀备用。

3.将做法1中泡好的米放进 砂锅中，倒进 水后加盖以大火煮开***若水满溢则将盖掀开或半开***。

4.待做法3砂锅内水分烧干后即转小火，开启锅盖，于饭上平均展 上做法2腌拌好的素材 。

5.沿做法4砂锅内锅边淋上油，再加盖以小火续煮约5分钟后，熄火续焖焗15分钟，再开盖排进 做法1烫好的青菜即可。

榨菜能够用于佐餐、炒菜和做汤。榨菜要如何做才好食 呢?接下来我为各人选举 一下榨菜好食 的做法。

　 　榨菜好食 的做法一：榨菜豆卜粉丝蒸牛肉

素材

牛柳200克榨菜丝50克粉丝1把油豆腐4粒葱花适量牛肉腌料水1汤神老匙绍兴酒1汤匙生抽1茶匙砂糖1茶匙生粉1茶匙胡椒粉适量

做法

1将粉丝浸泡至软身，沥干后放在碟上

2将油豆腐切半

3将牛肉切片，用绍兴酒、生抽、砂糖、生粉胡椒粉及水腌20分钟

4将榨菜丝浸泡20-30分钟，沥干备用

5将牛肉、榨菜丝及油豆腐拌匀，放在粉丝上

6蒸10-12分钟

7洒上葱花，即成

　 　榨菜好食 的做法二：台湾榨菜 蒸鱼

素材

台湾榨菜半件鲩鱼腩半件葱一条姜数片豉油一汤匙油一汤匙

做法

1放进 葱段同姜进 碟

2放进 洗净鱼腩 与 切好已浸15分钟的榨菜

3加进 豉油在底油从上面淋下水滚蒸10分钟熄火焗5分钟

榨菜好食 游吵升的做法三：榨菜肉丝四时豆

素材

四时豆一份榨菜1大匙肉丝1/4碗(辣椒)适量盐适量盐少许酱油少许太白粉少许鸡粉少许

做法

1榨菜泡热水往 咸味。四时豆洗净切斜丝。肉丝加少许盐.酱油.(鸡粉)太白粉挠 腌。

2加油热锅先将肉丝炒到变色取出备用。

3爆香大蒜，加进 榨菜炒香。炒香后再加进 四时豆。中大火快炒，若太干加少许水拌炒到四时豆全熟。

4再加进 肉丝。加盐调

榨菜合适人群

一般人群均可食用。

1、合适常食 油腻者、大病初愈或患小病而胃口欠安者，出格 合适食用;

　碰段　2、 妊妇要尽量少食 榨菜;

3、唤 吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食;

4、慢性腹泻者忌食。

榨菜的做法大全家常窍门 榨菜有哪些做法

1、榨菜叉烧肉

食材：叉烧肉100g；榨菜100g；油适量；盐少许；料酒1勺；鸡精少许；白砂糖少许。

做法：事先腌造并烹调好的叉烧肉切片。2袋拆榨埋衫菜倒出来后，过一遍冷水。锅中放进 少量油，烧热后倒进 叉烧肉，改中火煸炒。叉烧肉煸炒至出油后，倒进 过水后的榨菜丝翻炒。翻炒中加进 少许盐（量要少，榨菜原来已经有咸味）、料酒、白糖、再加进 点点水陆续 翻炒数下。出锅前加进 少许鸡精，洒上点点葱花装点即可。

2、榨菜干丝

食材：淡榨菜丝150克；豆干8块；葱2根；辣椒2根；麻辣沙茶酱2大匙；乌醋2大匙；糖1小匙；酒2大匙。

做法：辣椒切斜片，葱切段备用；豆干先切片，再放进 油锅中炸至外表微焦后，起锅沥油备用；接着倒出锅中余油只留1大匙油，先爆香辣椒和葱白，再放进 榨菜丝炒香后，加进 麻辣沙茶酱炒香；再加进 乌醋、糖和酒炒匀，然后放进 炸豆干拌炒弯圆腔至汤汁收干，再放进 翠绿翻炒平均即可完成腔改。

3、榨菜樱虾饭团

食材：榨菜60公克；枯燥樱虾20公克；白饭适量；榨菜200克；红椒25克；调料色拉油(实耗l5克)；白糖15克；白醋15克；精盐、姜末适量。

做法: 洗净后切细丁，再与樱虾、白饭一路混拌平均，然后捏成饭团即可。把榨菜改刀切成小丁，用清水漂往 盐分后控往 水分，红椒往 蒂往 籽，用刀切成小片待用。油锅上火放油，待油七成热时，把洗净的榨菜丁放进 炸透，捞出控往 油待用。锅中留底油，放进 姜末、白糖炒成糖色，放进 白醋、精盐，最初放进 炸好的榨菜丁和红椒片，翻炒进 味后，晾凉即可出锅拆盘上桌。

便宜榨菜

造造 素材 : 儿菜2斤 五香粉2克 白糖10克 盐10克旁渗腊+2克 辣椒酱2勺

造造 步调

:

1.把买回来的儿菜先处置一下，把叶子叶切除，掰下芽包剩下嫩嫩的儿菜，儿菜头有根的处所也用刀切掉，或者用手撒往 老皮连着有根的处所，一路处置清洁

2.然后就剩嫩的部门了，把处置好的儿菜冲刷一下，沥干水分

3.把儿菜切成片，然后切成丝，放到料理盆中，加进 10克的盐用手挠 平均放置一边让其杀出水分

4.把杀出水的菜丝挤干水分，菜丝有点滑，假设 有纱布用纱布包起来然后挤干水分，必然要挤干水分，挤干水喊扒分榨菜才气好保留

5.挤干水分的菜丝拆在碗中

6.拿一个锅，锅要确保无油无水，然后把菜丝倒进 锅中，用最小火，用筷子把菜丝翻炒平均，炒的时候没有滋滋声就是菜丝挤干水分了，假设 有滋滋声就炒一下，确保没有水分倒出在碗中把菜丝展 开，让其快速冷却下来

7.把五香粉，和白砂糖和和2克的盐，混合在一路

8.锅里坐倒进 食用油，倒进 混合好的粉，把糖和盐炒化

9.加进 辣椒酱再次炒平均

10.最初关火运滑加进 一勺芝麻油，放一旁让油冷却

11.冷却好的油加进 冷却好的菜丝，倒进 混合平均，拆进保鲜盒，泡一个晚上就能够食 了