荷兰豆炒腊肉怎么做

主料让侍

荷兰豆

300克

腊肉

200克

辅料

花椒

适量

生姜

适量

大蒜

适量

葱

适量

盐

适量判滑源

油

适量

步调

1.荷兰豆两端往 筋

2.腊肉切片

3.锅里掘态放油放花椒，大蒜，生姜，炒香放肉下往 炒

4.肉炒好，再放荷兰豆下往 炒

5.加少许水焖一下，加盐调味，出锅！

小贴士

腊肉要用点水焖一下。因为是腊肉，盐要少放一些

腊肉炒荷兰豆的做法：

素材 ：荷兰豆250克，腊味150克，西芹100克，红椒20克，蒜姜片5克。

调味料：盐适量，鸡粉2克，胡椒粉和麻油少许，淀粉水10克。

造造 ：

1. 把荷兰豆用剪刀剪往 头尾，腊味平均切成薄片，红椒切成小块，西芹刨往 皮，切成小段备用。

2. 锅里热油5成时，放进 荷兰豆滑油，倒出控油待用。西芹和红椒片别离 焯水至断生，沥干水份备用。

3. 锅里热或或油，放进 腊味片煸炒至出油，放进 蒜姜片炒香。倒进 所有处置好的原材翻炒，放进 调味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可出锅。

荷兰豆别名“雪豆”，一年四时都有，但是冬季的雪豆更佳的食用时间。色滑悔泽碧绿，洪亮的口感而得名。是浩瀚蔬菜傍边食用价值极高的素菜之一。

荷兰豆是需要焯水的，荷兰豆焯水是为了断生，荷兰豆比力硬，欠好进 味，炒的时间短很随便 招致生硬，炒的时间太长有会招致营养缺失 过多，焯水后不单有利于营养的保留，味道也更好。

焯水的荷兰豆，再颠末翻炒愈加随便 被吸收 消化，颜色也会愈加鲜艳，变得脆嫩，苦涩味道也会减轻，焯水时加进 少量盐，能够连结荷兰豆翠绿的颜色，但必然要过一遍凉水，高温会使颜色变暗。

焯水能够有效的杀菌消毒，使荷兰豆愈加随便 被炒熟。荷兰豆熟的时候会变色，从鲜绿色酿成暗绿色，食 信团正的时候豆腥味也会消逝，口感也会愈加软绵。

荷兰豆有哪些营养价值

荷兰豆的营养价值十分高，此中含有大量的纤维素，热量低，食 后不随便 发胖，能够促进肠道爬动，关于清肠通便、排毒都有必然的搀扶帮助 ，十分合适减肥时食用。

主料：腊肉100g、荷兰豆100g。

辅料：胡萝卜适量、姜适量、小葱适量、食用油适量、生抽适量。

荷兰豆炒腊肉的做法

1、食材图。

2、腊肉洗一下，上锅蒸五分钟者耐。

3、荷兰豆洗净往 丝，胡萝卜切片。

4、蒸过的腊肉切片。

5、切好姜和葱。

6、烧开水，滴点素油，加进 荷兰豆和胡萝卜片焯水后捞出。

7、温油炒香姜和葱。

8、加进 腊肉煸炒一下。首闭春

9、加进 荷兰豆和胡萝卜炒匀。

10、态败加进 生抽来调味即可。

11、拆碟。

荷兰豆炒腊肉是一道美食，素材 ：腊肉200克，荷兰豆半斤，蒜头2瓣，姜片适量，京葱适量，豆瓣适量，辣椒酱适量

做法:

1、腊肉洗清洁，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗清洁在锅里氽一下，氽水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下，待用！葱割断，姜切丝，蒜切片后待用！

2、起油锅，倒进 少许油，待油热后倒进 葱姜蒜爆香后，加进 豆瓣，辣椒酱炒出红油后倒进 腊肉，翻炒。

3、腊肉翻炒平均后倒进 荷兰豆，陆续 翻炒，因为那些工具都是熟的所以只要翻炒平均就好了，因为腊肉，豆瓣，辣椒酱都很咸，所以就不消放盐了，当然本身也能够尝一下，适量的放盐。

重视 事项

1、腊肉需事先处置，把腊肉放在水中浸泡半小时后，上锅蒸30分钟即可。处置好的腊肉可放冰箱，短时间食 完的可放冷躲 ，短时间不克不及食 完，那么能够放冷冻。需要炒州慎菜前取出切片。假设 是用生的腊肉炒，那么需要多炒会儿，炒熟，煸出腊肉里的油再放蔬菜。

2、焯谈迹蠢荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油能够让含陪荷兰豆颜色更绿更标致。

3、因为前面几个步调中都是用油炒的，盐和鸡精不随便 在油中融解，所以最初一步需要放一点水让盐和鸡精熔化 。