红烧酱牛肉的家常做法

酱牛肉的家常做法如下：

1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甜 草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿陆誉腱子肉1500克。

2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取清洁纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甜 草包在此中，造成香源铅料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。

3、锅中加清水，加进 牛肉煮开后再大火煮1分半钟摆布，将牛肉从开水锅中捞出后放进 凉水中备用，锅中再做清水，早裂段开锅后下进 香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

4、从头开锅之后进 牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。

酱牛肉的家常做法

安生美食，天天 分享各类简单甘旨家常菜做法，生活中的美食。觉得不错点个赞吧！

酱牛肉的家常做法

酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强壮 筋骨、化痰息风、行渴行涎的成效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 今天没物那个懒人版酱牛肉就来自于电压力锅，焯过水后的牛肉加上所有配料，按上一个键就全数搞定，并且做出来的酱牛肉毫不逊色，味道相当 的出彩和给力。用来基做配面条、粥和米饭都十分赞。炖的过程中万一有事外出也绝对平安，回家就能够食 上香馥馥的酱牛肉了。



酱牛肉的家常做法 家常酱牛肉怎么做好食 ？

1、牛腱子洗清洁后，切成大块，放清水中泡两个小时；放进 冷水锅中焯往 血水，焯的过程中可放进 少许料酒，焯好后捞出来用流水冲清洁浮沫；焯水的时候正好预备 配料，干辣椒切段、姜片、其他素材 清洗清洁即可；将焯好的牛腱和所有的配料一路放进 压力锅内；



2、加进 适量清水，再加进 一小勺盐搏察衡、一勺生抽、两勺酱油、一勺动物油（说其实话，详细我并没有量，做多了以后都是凭觉得放的，一般错不了，别的清水不要放太多，因为电压力锅在煮的过程中几乎不会消耗水分）；盖上锅盖，按“豆/蹄筋”键就OK了，如许做出来的酱牛肉软烂水平十分合适。（那个过程耗时约一个小时）；



3.煮好后的酱牛肉不消急着取出来，陆续 在锅里泡一夜更进 味，中间用筷子翻动一下更好。

4.间接切片或切小块食 味道就已经很好了，列位还能够根据 本身的口味加上油泼辣子、蒜蓉、香菜什么的拌一下再食 。

酱牛肉怎么造造

酱牛肉的做法：

牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗清洁。3：调酱汁：碗中加进 生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4：将牛肉放进 高压锅中，放进 调料和调好的酱汁，加进 没过牛肉的开水然后抉择 牛羊肉炖煮35分钟即可。5：待锅内温度天然降低后，盖上保鲜膜放冰箱冷躲 一夜效果更佳，焦急食 起码冷躲 2小时摆布。6：家里没有高压锅的就通俗锅炖煮1.5小时摆布如许。

用料：牛腱子 1kg、大葱 半根、姜 30克、料酒 20克、食用油 20克

酱料：生抽 150克、豆瓣酱 60克、冰糖 15克、盐 20克

香料：八角 2个、香叶 4片、桂皮 1块、草果 1个、花椒 3克、小茴香 3克、良姜 1小段、丁香（可不放） 3粒、陈皮 1瓣

做法步调

1、先把素材 预备 好卖纳，以免过程手忙脚乱的

2、香料用布袋拆好，水洗几遍，温水泡几分钟，往 除碎末和苦味

3、牛肉冷颂败水泡2个小时，往 一下血水，别致 的能够少泡一会儿牛腱冷水下锅大火烧开，一边煮一边用油隔撇往 浮沫，划重点此处很重要。时不时翻动一下把下面的翻上来，至很少有浮沫呈现

4、捞出牛肉，用纱布过滤一下，那步得到一份高汤了，用那个酱肉，牛肉味儿更足

5、锅中烧油倒进 姜葱炒至两面都微黄，倒进 高汤中，余油留在锅内

6、下进 葱朋友豆瓣酱炒香，再加进 生抽出香味，倒进 高汤锅中

7、锅内加水至2千克，放进 肉，香料包，冰糖，盐。煮开后淋进 料酒，尝下咸淡，要比一般口味重许多才能够，否则肉会不咸

8、小火微滚的形态盖盖子留一条缝，煮一小时后用筷子戳一下，能戳透就能够了。那个时间就根据 本身的肉大小来看，熟后关火盖盖焖至微温。

9、捞出肉至一个适宜 的盆中，过滤掉汤中的渣子，料包也捞出。汤倒进 盆中浸泡留宿，，夏日进 冰箱。料包能够冷冻起来再用一次。煮完水大约还有1400克，此时咸淡正好。水量没必要苛求非常精准，做过一次就晓得本身的口味了，尝着放就能够

10、第二天肉捞出后就是一锅老汤啦，我会再烧开一次过滤一次，放进 如许的盒子里冷冻。下次再加进 新的高汤中，越卤越香。假设 要做素菜就分出往 ，素菜的汤就不消保留了

11、想要调个料汁的，能够参考一下。蒜末10克，生抽20克，香醋5克，芝麻油5克，再加上一点卤汤

小贴士

下次再做时酱料类能够根据 肉类酌情削减

2.香料重要，但是并非非要一个配方不成。我有时候也会买废品香料包，都不错的。

3.新汤定见 做牛肉，会为你的老汤打一个很好的基调

4.我的锅是买的肚子大个头高的汤锅，很合适家庭卤肉

5.肉必然要凉了切，否则没法切的标致会随便 散

6.食 不完的肉能够加点卤汤拆好中樱没冷冻起来，一个月没问题

酱牛肉的家常做法如下：

1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甜 草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿陆誉腱子肉1500克。

2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取清洁纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甜 草包在此中，造成香源铅料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。

3、锅中加清水，加进 牛肉煮开后再大火煮1分半钟摆布，将牛肉从开水锅中捞出后放进 凉水中备用，锅中再做清水，早裂段开锅后下进 香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

4、从头开锅之后进 牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。

酱牛肉的家常做法

素材

主料：牛腱子肉1块(约1000g)，黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法

1.用流水洗净牛腱肉外表污物，整毁袭块放进 凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇往 ，边煮边撇，约15分钟摆布，内中的血水就肃清清洁了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放进 汤锅中，加进 热水至完全没过肉面，放进 酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状进 纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后好伏调小火炖2小时以上，最初揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块平均进 味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后外表发紧，就能够切纤袜兄片了。切时应逆着肉丝纤维的标的目的，且承薄片拆盘即可。