蒜片怎么切

素材

蒜片5-8瓣白米1杯奶油少许滴鸡精或鸡汤1包水少许盐乎答少许

做法

1

用少许的奶油炒香蒜片

2

接着下洗好的白米一路拌炒加少许的塩做调味

3

拌炒均后将饭放进 内锅，倒进 滴鸡精乱灶与一杯水(米杯)，若是用鸡汤就无需再放水了，饭锅跳起岁陪慧略拌均即可

4

若1岁以下能够煮成粥再用果汁机打坏 成糊状

蒜片怎么腌造好食

素材 ：蒜片5-8瓣白米1杯奶油少许滴鸡精或鸡汤1包水少许盐少许。　

薯胡蒜片腌造做法：

1、用少许的奶油炒香蒜片；

2、接着下洗好的白米一路拌炒加少许的塩做调味；

3、拌炒均后将饭放进 内锅，倒进 滴鸡精与一杯水(米杯)，若是用鸡汤就无需再放水了，饭锅跳起略拌均即可。

腌咸蒜：

主料：成熟的大蒜。

调料：酱油、花椒、大料、盐。

做法：

1、将水倒进 锅内，加进 酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。

2、将大蒜拆进 一容器内（玻璃或陶罐均可）倒进 已凉透的腌汁，密封好容器口，

3、    几日后可食。

腌糖蒜：

糖蒜是一款甘旨菜谱，次要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，那道菜能预防流感、避免伤口传染、治疗传染性疾病和驱虫的成效。

做法1：

配料：大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙腊手指，酱油1大匙 。

(1)将10个整轮配颗大蒜外皮略微剥往 一层备用。

(2)将1锅水煮沸加进 少许盐化解 后熄火，再放进 大蒜浸渍20分钟，捞起

沥干水份放凉备用。

(3)将调味料所有素材 置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一路放进 容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷躲 浸泡2周以上，约可保留1～2个月。

做法2：

选紫皮大蒜，往 掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥往 1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。进 缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜进 缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从进 缸第3天起头，持续3天，天天 换水1次，以往 掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天进 坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时重视 防蝇。从封坛起，天天 迟早滚坛1次，2个月后，即可食用。

做法3：

蒜头往 须根，剥往 2层外皮，留2厘米摆布蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以肃清 蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随意），以降低水温，加速肃清 蒜头残存的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌造1天，中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后拆坛糖造。一般每坛拆蒜头20公斤，放木樨125克、白糖8.3公斤，再倒进 预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。天天 滚坛1次，以加速糖熔解；每隔1天放气1次，每次翻开封口6小时。40天后即可食用。

1、生食 ：

脱水蒜片必然稿慎要生食 ，加热搞熟就成了就会流失良多的营养成分，并且要把生蒜切成薄片运液,放置十五分钟以后再食 ，那时大蒜与空气中的氧气足够 连系构成大蒜素，具有十分好的抗癌及抗氧化感化；

2、做蒜泥儿

蒜头造成蒜泥儿，以后再食 对人体特殊 好，并且有利于人体对蒜头中营养成分的吸收 和操纵，在造造 时需要把脱水蒜片放到蒜臼顶用力捣碎造成饼状，取出后加少量食用盐和香醋以及香油，调匀后能够间接食 ，也能够当成凉拌菜的配料。

2、造造 糖蒜

脱水蒜片还能够煎成糖蒜供人们利用，如许能够让蒜头的辛辣味变淡良多，在造造 时需要把脱水蒜片用清水浸泡2到3天，放到清洁的容器中，加进 调好的糖醋停止腌造，腌好以后的糖蒜能口感脆嫩，味道略甜 。

扩展材料：

脱水蒜片选成熟度好、无内伤、无病虫、荣耀雪白、个头大的鲜蒜头，经往 蒂、分瓣、脱皮后带水切片，再用柠檬酸水溶液漂洗，以下降大蒜酶的活性。

脱水蒜片的漂洗必须在切片后24小时内完成，以制止蒜片因氧化传染感动而发作有色 色素，影响成品的荣耀。

在造造 脱水蒜旁敬物片的时候，要将漂洗后的蒜片摘 取控温脱水机分三阶段控温，后期温度掌握 在60℃以下，中期安妥 增温，前期掌握 在70℃以上，但更高不克不及高于78℃，以制止蒜片焦化，影响风味和颜色。

参考材料来源：百度百科——脱水蒜片