小泡芙怎么做？

wolekan 04-20 1次浏览 0条评论

质料：低筋面粉100g牛奶150g鸡蛋2个无盐黄油50g细砂糖20g盐适量淡奶油适量步调：将低筋面粉过筛，备用。将牛奶、无盐黄油、细砂糖和盐放入锅中，小火加热至黄油融化，糖完全消融，熄火待凉。将鸡蛋打入碗中，打散备用。将凉透的牛奶液倒入鸡蛋液中，搅拌平均。将低筋面粉倒入牛奶液中，搅拌平均至没有颗粒。将面糊倒入挤花袋中，挤出适量的泡芙面团。将挤好的泡芙面团放入预热至180℃的烤箱中，烤造15-20分钟，至外表金黄色。从烤箱中取出泡芙，用刀子在底部切一口，将泡芙内部填入淡奶油即可。小贴士：挤花袋中的面团不要填满，留出必然空间，以免泡芙在烤造过程中膨胀。烤造时，不要在开烤箱门，以免泡芙塌陷。泡芙的口感会更好，能够在烤造前在外表刷上一层蛋液。