小鱼饼是什么？

小鱼饼是一种以小鱼为原料造做的传统美食，次要流行于中国南方的一些沿海省份，如广东、福建、海南等地。它的造做办法和口味因地域而异，但根本上都是将新颖的小鱼去骨后，参加面粉、淀粉、调味料等混合造成的。

小鱼饼的品种较多，常见的有糯米小鱼饼、葱油小鱼饼、海苔小鱼饼等。此中糯米小鱼饼是以糯米、小鱼和调料混合后造成的，口感软糯，香气四溢。葱油小鱼饼则是以葱油和小鱼为次要原料，口感香脆，合适搭配米饭食用。海苔小鱼饼则是在小鱼饼的外表裹上海苔碎，增加了口感的条理感。

1. 将新颖的小鱼去骨后，切成细丝备用。

2. 将面粉、淀粉、盐、味精、鸡精等调料混合在一路。

3. 逐步参加适量的水，搅拌成为略微稠一些的面糊。

4. 将小鱼丝放入面糊中拌匀。

5. 锅中倒入适量的油，加热至6-7成热。

6. 用勺子取一些面糊，放入锅中煎至两面金黄即可。

小鱼饼中含有丰硕的卵白量、钙、磷、铁等营养成分，关于加强体力、促进骨骼发育、预防贫血等方面都有必然的感化。同时，小鱼饼中的卵白量含量较高，易于被人体吸收操纵，是一种营养丰硕的美食。

小鱼饼能够做为小吃食用，也能够搭配米饭、粥等主食一路食用。此外，还能够将小鱼饼切成小块，参加汤中煮熟，做成小鱼丸，口感鲜美，营养丰硕。