烤乳猪是什么菜系？

烤乳猪是一种流行于中国南方的传统菜肴，尤其在广东、香港、澳门等地域备受欢送。它是以整只乳猪为次要原料，颠末腌造、烤造等工序造成的一道美食。

烤乳猪的造做过程较为复杂，起首要对乳猪停止处置，包罗清洗、去毛、去内脏、去骨等。然后将乳猪腌造，一般利用酱油、糖、盐、五香粉等调料停止腌造，时间一般在数小时至一晚上不等。接着是烤造环节，将腌造好的乳猪放入烤炉中，用中火烤造数小时，烤至表皮金黄酥脆、内部肉量鲜嫩多汁。

烤乳猪的口感奇特，肉量鲜嫩多汁、皮脆肉香，深受门客们的喜欢。在烤乳猪的造做过程中，还有一些小技巧能够提拔口感，好比在烤造过程中不竭刷上蜜汁、醋等调料，使得烤出来的乳猪愈加甘旨。

烤乳猪是一道十分具有代表性的中国传统美食，代表了中国南方地域丰硕的饮食文化。它不只是一道美食，更是一种传承和发扬中华饮食文化的重要体例。