如何制作美味的大马哈鱼？大马哈鱼的选购

在造做大马哈鱼之前，我们需要选择新颖优良的大马哈鱼。起首要看鱼的外不雅，鳞片应该亮光，没有腐朽的迹象。其次要看鱼眼能否凸起，眼球应该是亮堂的，不模糊或凹陷。最初要闻一闻，鱼应该没有异味，而是散发出海鲜的清爽香气。

将鱼取回家后，需要先将鱼的内脏和鱼鳃肃清清洁。然后用活动的水将鱼洗清洁，确保鱼身上没有残留的土壤和杂量。最初用厨房纸巾吸干水分。

将鱼身上涂上适量的盐和白胡椒粉，再参加一些姜片和葱段，搓揉平均，让鱼平均地吸收调味料。然后将鱼放入冰箱腌造1-2小时。

将鱼取出，用厨房纸巾擦干水分。热锅凉油，参加葱姜蒜爆香，放入鱼煎至两面金黄。然后参加适量的水，放入盐、料酒和鸡精调味，再参加洋葱和青椒炒匀，最初参加少许生粉水勾芡即可。

将烤好的大马哈鱼拆盘，撒上葱花和香菜，再淋上适量的香油即可食用。大马哈鱼肉量细嫩，味道鲜美，是一道甘旨可口的海鲜好菜。