怎样做出美味的虾酱空心菜？

虾酱是广东地域常用的调味料，由鲜虾发酵而成，味道浓重，香味十足。在做虾酱空心菜时，将虾酱与其他调味料搭配，可以让空心菜愈加甘旨可口。

空心菜也称空心莱，是一种绿色蔬菜，营养丰硕，口感清新。在烹调时，应该先将空心菜洗净，去掉老叶和杂量，然后焯水至熟软，以免口感过于生涩。

1.筹办好虾酱、空心菜、蒜末、生姜末、盐、糖、鸡精、酱油、料酒等调味料。

2.将空心菜洗净后焯水至烂熟，捞起沥干水分备用。

3.锅中倒入适量油，参加蒜末、姜末煸炒出香味。

4.放入虾酱煸炒平均，参加少许糖、鸡精、盐、酱油、料酒等调味料，继续翻炒。

5.将焯好水的空心菜参加锅中，翻炒平均，让调味料平均裹在空心菜上。

6.最初撒上少许葱花和辣椒丝即可。

1.虾酱自己就有咸味，所以在加盐时要适量。

2.空心菜焯水时不要过久，以免影响口感。

3.若是喜好口感愈加鲜美的空心菜，能够在焯水时参加少许盐和油。