芥兰是什么？

芥兰是一种蔬菜，也被称为芥兰菜、芥菜心、芥蓝菜等，属于十字花科动物，是一种十分常见的绿色蔬菜。芥兰的花蕾和嫩叶能够食用，口感清新，味道微苦微辣，富含营养，是一种十分安康的蔬菜。

芥兰富含维生素C、维生素B、叶酸、钙、铁、钾等多种营养成分，此中维生素C的含量尤其丰硕，每100克芥兰中维生素C的含量高达100毫克以上，是柑橘类生果的5倍以上。此外，芥兰还富含炊事纤维，具有降低胆固醇、促进肠道安康的感化。

芥兰能够生吃，也能够烹调。生吃时，能够将嫩叶和花蕾参加沙拉中，口感清新爽脆。烹调时，能够将芥兰炒、煮、蒸等，搭配差别的食材，口味也会有所差别。例如，能够将芥兰和蘑菇一路炒，或者将芥兰煮成芥兰肉丝汤，都长短常甘旨的。

选购芥兰时，要选择色泽鲜绿、叶子嫩绿、花蕾慎密的芥兰，不要选择叶子黄、花蕾松懈的。保留时，能够将芥兰放入塑料袋中，存放在冰箱蔬菜室中，能够保留2-3天。不外，更好在购置后尽快食用，以包管口感和营养。

芥兰有清热解毒、利尿消肿、加强免疫力、预防贫血等多种成效。此中，芥兰所含的硫化物可以促进肝脏的解毒感化，有助于肃清体内的毒素；芥兰中的叶绿素能够促进血液轮回，加强免疫力；芥兰还富含钙、铁等矿物量，有助于预防贫血等疾病。

芥兰能够用来治疗伤风、咳嗽、消化不良等疾病。例如，将芥兰和白萝卜一路煮成芥兰白萝卜汤，能够清热解毒，缓解伤风症状；将芥兰和姜片一路炒，能够促进消化，缓解胃部不适。不外，需要留意的是，芥兰性偏凉，脾胃虚寒者不宜多食。