凉拌菜花怎么做才好吃？

选购时选择色泽白嫩、花蕾慎密、无黄叶、无黑点的菜花，放在阴凉通风处保留。处置时将菜花洗净，切去根部，然后将花蕾分红小朵，备用。

将小朵菜花放入滚水中焯烫一下，捞出后用冷水冲刷，沥干水分备用。然后将葱花、姜末、蒜末、香油、酱油、白糖、醋、盐、辣椒油等调料混合，做成调料汁备用。

将焯烫过的菜花末放入调料汁中拌匀，放入冰箱冷藏一下，让菜花充实吸收调料的味道，取出后再次淋上适量的香油即可食用。

1. 菜花焯烫的时间不要过长，不然口感会变差。

2. 调料汁能够按照本身的口味停止调整，添加适量的辣椒油能够增加口感条理。

3. 凉拌菜花更好在冰箱中冷藏一下，如许能让菜花愈加入味，口感更佳。