甜酸鱼怎样做才更美味？

甜酸鱼的选材十分重要，一般选用草鱼、鲤鱼等鱼类，更好选择肉量鲜美、口感细腻的鱼。在购置鱼的时候，要选择新颖的鱼，鱼的眼睛应该是清亮亮堂的，鱼鳞应该是有光泽的，鱼肉应该是有弹性的。

1. 将鱼洗净后斜刀片成薄片，然后参加盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀腌造10分钟。

2. 将青椒、红椒、洋葱切成小块备用。

3. 锅中倒入油，烧热后放入腌造好的鱼片，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中再倒入油，烧热后放入洋葱、青椒、红椒煸炒。

5. 参加白糖、醋、番茄酱、盐、生抽、水拌匀后烧开。

6. 将煎好的鱼片放入锅中，用小火煮5分钟。

7. 最初参加淀粉水勾芡即可。

甜酸鱼是一道口感鲜美的菜肴，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，入口即化，让人回味无限。此外，甜酸鱼还有助于促进食欲，加强肠胃消化功用。

甜酸鱼能够搭配米饭一路食用，也能够做为下酒菜搭配啤酒、白酒等饮品一路食用。此外，甜酸鱼还能够做为家庭聚餐、伴侣聚会等场所的美食好菜。