重庆小面的口感和做法是怎样的？

重庆小面是重庆地域十分出名的一道传统小吃，其特点是面条细而劲道，汤汁鲜美，香辣可口。它是以豆瓣酱、花椒、生姜等为调料，参加牛肉、猪骨等多种食材熬造而成的。重庆小面的造做过程十分繁琐，需要选用优良的面粉，根据必然比例加水和揉面，颠末屡次擀面和切面，最初入锅煮熟即可。

重庆小面的口感十分好，面条细而劲道，汤汁鲜美，香辣可口。它的汤汁不只有浓重的肉味，还带有一种奇特的麻辣味道，让人吃了之后回味无限。同时，重庆小面的面条十分劲道，咬起来有一种特殊的弹性，十分有嚼劲，让人吃了之后觉得十分爽口。

1. 筹办好面粉，根据必然比例加水和揉面，揉至面团光滑，饧面10-15分钟；

2. 取出头具名团，擀成薄片，切成细条状；

3. 筹办好牛肉、猪骨等多种食材，参加水中煮熬至汤汁浓重；

4. 参加豆瓣酱、花椒、生姜等调料，煮至香气四溢；

5. 煮熟的面条放入碗中，参加煮好的汤汁即可。