如何制作美味的巧克力慕斯蛋糕？

巧克力（200克）、鸡蛋（4个）、细砂糖（50克）、黄油（50克）、淡奶油（200毫升）、消化饼干（150克）

1. 将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

2. 将黄油融化，参加碎饼干，搅拌平均，倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏；

3. 巧克力隔水加热至融化，放凉；

4. 鸡蛋别离卵白和蛋黄，蛋黄参加细砂糖，打发至白色，参加融化的黄油和巧克力，搅拌平均；

5. 卵白打发至硬性发泡，参加少量细砂糖，继续打发至干性发泡；

6. 淡奶油打发至七成发，参加巧克力糊中，搅拌平均；

7. 将打发的卵白糊分次参加巧克力糊中，悄悄搅拌平均；

8. 把巧克力慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

1. 鸡蛋打发时要别离卵白和蛋黄，不然会影响打发的效果；

2. 巧克力加热时要隔水加热，制止烧焦；

3. 慕斯蛋糕要冷藏至凝固，时间不宜过短。