想要学做100道家常菜谱，怎么办？

番茄炒蛋是一道十分典范的家常菜，做法也十分简单。起首将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中放油，放入番茄煸炒至变软，倒入鸡蛋液，用铲子翻炒平均，参加盐和少许鸡精调味即可。

麻婆豆腐是一道麻辣可口的川菜，做法也不难。先将豆腐切成小块，用开水焯烫一下备用。锅中放油，参加葱姜蒜末、豆瓣酱和肉末煸炒，参加适量水煮开后放入豆腐，参加盐和鸡精调味，最初参加花椒粉和香菜即可。

红烧肉是一道色香味俱佳的传统名菜，做法略微有些繁琐。起首将五花肉切成小块，焯水去腥，捞出备用。锅中放油，参加葱姜蒜末、八角、桂皮和干辣椒爆香，参加冰糖炒至熔解，放入肉块煸炒，参加适量水，参加老抽和生抽调味，最初参加料酒和香菜即可。

家常炒饭是一道简单易学的快手菜，能够按照本身的口味随意搭配。起首将米饭放入冰箱冷藏一晚，锅中放油，参加葱姜蒜末和青豆翻炒，参加鸡蛋液炒散，放入冷饭翻炒，参加适量盐和鸡精调味，最初参加香菜即可。

酸菜鱼是一道鲜香味美的川菜，做法略微有些复杂。起首将鱼切成片，用盐和料酒腌造10分钟，酸菜切成小块备用。锅中放油，参加葱姜蒜末、干辣椒和豆瓣酱煸炒，参加适量水煮开后放入鱼片和酸菜，参加盐、鸡精和糖调味，最初参加花椒粉和香菜即可。

清炒时蔬是一道简单的素菜，烹饪时间也十分短。起首将蔬菜洗净切好备用，锅中放油，参加蒜末煸炒，放入蔬菜翻炒，参加盐和鸡精调味，最初参加香菜即可。

红烧茄子是一道十分下饭的家常菜，做法也不复杂。起首将茄子切成小段，焯水去涩，捞出备用。锅中放油，参加葱姜蒜末和肉末煸炒，参加适量水，放入茄子煮烂，参加盐和糖调味，最初参加香菜即可。

炸酱面是一道东北特色面食，做法略微有些繁琐。起首将肉末、豆酱、葱姜蒜末和干辣椒煸炒，参加适量水煮开，参加少量糖调味，最初参加青蒜末即可。

蒜蓉粉丝是一道口感鲜美的汉族传统小吃，做法简单。起首将粉丝泡软备用，锅中放油，参加蒜末煸炒，放入泡软的粉丝翻炒，参加盐和鸡精调味，最初参加香菜即可。

糖醋排骨是一道口感酥脆苦涩的家常菜，做法略微有些复杂。起首将排骨焯水去血水，捞出备用。锅中放油，参加葱姜蒜末和排骨煸炒，参加适量水，参加糖、醋和番茄酱调味，最初参加香菜即可。