羊排怎么做？

羊排是羊肉中比力有营养价值的部位，选购时要选择肉量鲜嫩、色泽红润、有光泽、无异味的羊排。更好选择带有必然脂肪的羊排，如许能够包管口感更好。

处置羊排时，起首要将羊排外表的膜去掉，然后用刀在羊排外表划几刀，便于入味。能够用盐、胡椒粉、酱油、料酒等调料腌造一段时间，也能够间接用调味料涂抹在羊排上。腌造时间不宜过长，一般2-3小时即可。

烹调羊排时能够选择烤、煎、炖、煮等体例。此中，烤羊排是比力常见的做法，能够在烤箱中以200度摆布的温度烤造15-20分钟摆布，翻面后再烤15-20分钟即可。煎羊排时火力要适中，煎至两面金黄即可。炖羊排时能够参加一些蔬菜和调味料，炖至肉烂即可。煮羊排时能够参加一些姜片和料酒，煮至羊排熟透即可。

羊排能够搭配各类蔬菜和主食，如土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿等。也能够搭配米饭、面条、馒头等主食。若是喜好口感愈加鲜嫩，能够在烹调过程中参加一些蘑菇、竹笋等食材。

羊排是一种高卵白、高脂肪的食物，食用时要适量，不宜过量。同时，羊肉性温，容易上火，因而脾胃虚弱、口腔溃疡等病患者不宜多食。别的，烹调羊排时要留意火候，以免烤糊或煮老。