家常茄子怎么做才好吃？

选用新颖、嫩、无斑无损的茄子，洗净切成小块。

茄子切好后，放入盐水中浸泡20分钟，使其出水分，削减油的吸附量。

将油烧至七成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥干。

锅中放油，爆香葱姜蒜，参加适量的盐、酱油、糖、醋、料酒、辣椒油调味，翻炒平均。

将炸好的茄子放入锅中，翻炒平均，让茄子充实吸收调味汁，烹造至汁收干，出锅即可。

家常茄子做法简单，但是要做出好吃的茄子，关键是处置和调味。茄子浸泡并炸至金黄色后，调味汁的搭配也是至关重要的。能够按照小我口味恰当调整调料的用量。那道家常菜营养丰硕，口感鲜美，是一道很好的下饭菜。