简单易学，自制台湾传统名菜——麻油鸡的做法

鸡腿肉500克，麻油50克，生姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白胡椒粉适量，水适量

1.鸡腿肉切块，用盐和白胡椒粉腌造15分钟。

2.锅中倒入麻油，参加姜和蒜爆香。

3.参加腌造好的鸡块，煸炒至变色。

4.参加料酒、酱油和适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。

5.最初，翻开锅盖，翻炒几下，使鸡块平均受热，收汁即可。

1.鸡肉腌造时不要放太多盐，不然口感会变硬。

2.焖煮时要留意火候，不要让水分太少，不然鸡肉会变得枯燥。

3.最初翻炒时要快速，不克不及炒过甚，不然鸡肉会变老。

造做出来的台湾麻油鸡，鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢，口感奇特。无论是做为主食仍是下饭菜，都十分合适。