毛血旺做法家常做法是什么？

毛血旺是一道有着浓重四川风味的暖锅菜品，以其麻辣鲜香的口感而遭到普遍喜欢。毛血旺的次要质料包罗毛肚、血旺、豆皮、豆腐等，配以各类调味料和辣椒，烹造出一锅鲜香可口的暖锅料理。

1. 筹办所需质料，包罗毛肚、血旺、豆皮、豆腐、辣椒等。

2. 将毛肚切成薄片，放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。

3. 将血旺切成薄片，同样放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。

4. 将豆皮和豆腐切成小块，备用。

5. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。

6. 参加适量的豆瓣酱和辣椒粉，翻炒出香味。

7. 参加清水，煮沸后放入焯好水的毛肚和血旺，再参加豆皮和豆腐。

8. 参加适量的盐、味精等调味料，煮至质料熟透。

9. 最初参加葱花和香菜，出锅即可。

1. 毛肚和血旺需要焯水，以去除血沫和异味，烹造出的毛血旺更为鲜美。

2. 辣椒的几能够按照小我口味停止调整，建议先少放，再按照口感加量。

3. 豆皮和豆腐能够提早用开水焯烫，如许能够让它们愈加入味。

4. 煮毛血旺的锅更好选择火力大的炉具，如许能够更快煮熟质料，也更容易让汤汁变得浓稠。

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