皮蛋豆腐是怎么做的？
皮蛋豆腐是一道常见的中式菜肴，以豆腐和皮蛋为次要原料造做而成。下面我们来详细领会一下皮蛋豆腐的造做办法。
造做豆腐起首，我们需要造做豆腐。将黄豆泡发，去皮磨成豆浆，参加凝固剂，搅拌平均，倒入模具中，压平，待凝固后切块备用。
造做皮蛋皮蛋是一种颠末特殊处置的鸭蛋，具有奇特的口感和香味。将鸭蛋放入泥炭灰中，颠末一段时间的发酵，取出洗净，外壳酿成了黑色，内部则酿成了绿色，切成小块备用。
造做皮蛋豆腐取适量豆腐放入开水中焯烫，捞出沥干水分，切成小块，放入碗中。再取适量皮蛋切成小块，放入碗中。参加适量酱油、醋、盐、糖、葱花、姜末、辣椒油等调料，搅拌平均即可食用。
小贴士1. 造做豆腐时，凝固剂能够利用石膏或者酸奶等。
2. 造做皮蛋时，泥炭灰能够用柴炭灰取代。
3. 皮蛋豆腐的口感能够按照小我爱好调整调料的用量。