中式肉圆子的制作方法

wolekan 04-22 1次浏览 0条评论

质料：猪肉馅250克木耳50克香菇50克鲜虾仁50克葱50克姜50克盐适量鸡精适量生抽适量料酒适量淀粉适量鲜汤适量皮蛋碎适量步调：将木耳、香菇、葱、姜切成末，虾仁切成小粒备用。将猪肉馅放在碗中，参加适量盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、鲜汤，用筷子搅拌平均，打出肉馅的粘性。将步调1中的馅料参加到肉馅中，搅拌平均，再参加适量的水，搅打至肉馅有弹性。将肉馅搓成小圆球的外形，放入滚水中煮熟，捞出备用。在炒锅中放入适量的油，参加葱、姜煸炒出香味，再参加肉圆子煸炒半晌，参加鲜汤、盐、鸡精、生抽、料酒，煮至汤汁浓稠即可。将炒锅中的肉圆子盛出，撒上皮蛋碎即可食用。