怎样做辣子鸡？有没有详细的做法视频？

辣子鸡是一道地道的川菜，其香辣可口的味道深受广阔美食家的喜欢。下面就来详细介绍一下辣子鸡的造做办法。

1. 鸡腿肉500克、葱白2根、姜2片、蒜4瓣、干辣椒20个、花椒1小把、盐、味精、生抽、料酒、白糖、醋、鸡精适量。

1. 鸡腿肉洗净后切成小块，放入碗中参加适量的盐、味精、生抽、料酒搅拌平均腌造15分钟摆布。

2. 葱白切成小段，姜切片，蒜切末备用。

3. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，放入锅中干炒至微黄色，捞出备用。

4. 锅中放入适量的油，烧至七八成热，放入鸡肉块煸炒至变色后捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味后参加炒好的鸡肉块、炒好的干辣椒、花椒翻炒平均。

6. 参加盐、味精、生抽、料酒、白糖、醋、鸡精适量调味，翻炒平均至收汁。

7. 拆盘，撒上适量的葱花即可。

1. 炸鸡肉块时，油温不要太高，不然容易炸糊。

2. 干辣椒炒熟后，用筷子夹出来，不要留在锅里，不然容易炒糊。

3. 调味料的比例能够按照小我口味适量调整。

以下为一份简单易懂的辣子鸡造做视频，供各人参考：