岐山臊子面的历史和制作方法是什么？
岐山臊子面是陕西岐山县的一道传统名吃，已有几百年的汗青。相传，在清朝乾隆年间，岐山县有一家名叫“崔家臊子”的小吃店，以造做臊子面为次要营业。因为臊子面奇特的味道和口感，很快就在本地博得了口碑和市场。
造做办法
岐山臊子面的造做办法相对简单，次要包罗以下几个步调：
1. 筹办面团：将面粉和水根据必然比例混合，揉成面团，醒发30分钟摆布。
2. 造做臊子：将猪肉、豆腐干、木耳、香菇等食材切成小粒，参加适量的盐、酱油、花椒粉等佐料拌匀，造成臊子。
3. 造做面条：将醒好的面团揉生长条状，切成小块，用擀面杖擀成面片，再用刀切成细条状。
4. 烹调：将面条放入滚水中煮熟，捞出沥干水分，然后参加煮好的臊子和热汤，撒上葱花即可。
口感特点岐山臊子面的口感奇特，面条筋道有嚼劲，臊子鲜香可口，汤汁清鲜爽口。出格是臊子中的猪肉，纤维细腻，入口即化，让人回味无限。
保举品味若是想品味正宗的岐山臊子面，建议到岐山县的本地小吃摊或餐馆去测验考试。值得一提的是，岐山臊子面的口味因地区和小我口味差别，有些店家还会按照顾客的要求停止调整，可按照本身的口味选择喜好的口感。