海带怎么煮软？

海带营养丰硕，但确实不太容易煮软。因为海带自己含有褐藻胶，不容易溶于水。那么海带怎么煮才更容易烂呢，往下看哦👇煮的时候加醋

‖ 浸泡 海带要想烂的快，更好用淘米水浸泡，一是能够很好的去除泥沙，易清洗。二是淘米水属于碱性，海带含有的褐藻胶溶于碱，所以用淘米水更易泡发。只要泡发好了才容易煮软。泡发时间也不容易过长，海带上面那一层“白霜”（甘露醇）会被泡掉，甘露醇有降压，消肿等成效，若是想保留药效尽量时间短点，泡开就行。

‖ 清洗 泡发好的海带，频频用水清洗清洁，干海带泥沙较多，多洗几遍就好了。

‖ 煮还带 海带下锅，加凉水莫过海带，然后加陈醋（白醋）一小勺，海带多就多加点醋。大火烧开，小火大约再煮20分钟左就很软了。煮软了就好，也不要煮太长时间。用手掐一下就晓得了。加醋还能去除海带的腥味，颜色也更都雅。

煮好的海带能够凉拌，凉拌记得加点芝麻，芝麻海带好同伴。还有排骨海带汤，海带豆腐，都很营养！

小贴士:在挑选干海带时，要挑干一点的，深褐色或褐绿色的，天然的颜色好。

海带别名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。海带生于海边低潮线下2m深度的岩石上，人工养殖生长在绳索或竹材上。是我们比力常见的海菜。我国种植是在20 世纪 50 年代起头停止海带栽培，如今海带是我们家常菜的一种了。

我对海带的领会就是在小时候，那时候每到秋季，记得爸爸就会买一大捆海带回来，第一次见到很猎奇，就用手了摸了摸，出格的硬，出格的脏，摸完手上就有良多小沙子，爸爸说海带在海边长大的，所以海带身上就会有良多小沙子，那是海边的小沙子，和我们那里沙子不太一样，出格的藐小，不容易发现。不只如斯，海带上面还有一层白乎乎的工具，用手都扣不掉，妈妈就会把海带仍在水里，泡啊泡，在洗良多次，才气把那些小沙子洗掉，可是那些白乎乎的工具，有的仍是 洗不掉，妈妈就会把海带，扔进大锅里，加水和一些食用碱，煮啊煮，就把海带煮软了，捞起来，又是洗啊洗，末于把海带洗的那黏糊糊的，洗得干清洁净了，在晾干，一把把的捆起来，等着冬天吃，吃的时候，用凉水泡泡，就软和了，间接炒着吃了。我家更爱吃的海带做法，就是用青辣椒炒海带或者泡椒炒海带，加肉炒更好吃了。

为什么海带那么硬，欠好煮软？

那是因为海带的次要成分是褐藻胶，褐藻胶不容易容易水，而褐藻胶容易溶于碱，当水中有碱时，海带容易变软。 人们就按照那一个特点，煮海带的时候，就一点食用碱，能够把海带煮软了。记得小时候妈妈就用那个办法煮海带。我之所以到如今都喜好吃海带，就是源于妈妈的味道，源于小时候对海带的记忆，那可是童年的甘旨。

如今人们对海带的清洗和煮法，有了更多的好办法，实是越传承越多了，我就把本身的清洗海带和煮海带的好办法都整理出来，分享出来，希望能对小伙伴们有所帮忙。

一般煮海带分为五种，那五种能够说有快速法、复杂法和科学法，看你需要那种办法了。

第一种办法，食用碱煮法，先把买回来的海带，用凉水洗洗，更好先洗掉附在上面的小沙子和尘埃，若是有时间多清几次更好，在用我们清洗大米的淘米水，泡发海带，容易发，也容易清洗，煮的时候也容易变软，等泡得差不多了，捞起来，再次清洗，加凉水，加食用碱，大火烧开，转中火煮，煮的时间不宜过长20分钟，用筷子悄悄扎一下，就扎破，就能够关火出锅了，再次清洗，就能够吃了。

第二种办法，最便利醋煮法，在煮海带之前用清水多洗几次，在用淘米水或者盐水停止浸泡，水里面加点醋，（陈醋，白醋和香醋都能够，它能使海带快速变软），泡上1个小时摆布再停止煮，如许就能很快煮软。那种办法比力简单便利，十分合适家庭利用。加醋还能去除海带的腥味，颜色也更都雅。

第三种办法，最科学的菠菜煮法，那种办法大大都家庭没有做过，在过去的家庭一般都用食用碱煮海带，如今的家庭一般都用醋煮海带，所以被称为最科学的办法，用的就很少了。那种办法能够多推广，究竟结果如今的人们都重视安康，重视摄生。就是把海带清洗清洁以后，在煮海带的时候，能够放一些菠菜，因为菠菜中含有草酸，能够使海带快速变软，更容易煮烂，那种办法效果比力好，缺点就是可能会影响口味。尝尝就会晓得味道若何了。

一、海带炖不烂能够在炖海带之前，把海带用白醋加水先煮一遍，海带就容易炖烂了。

二、因为海带是碱性的食物，白醋是酸性的食物，所以会把海带炖烂。

三、在煮海带时加少许食用碱或小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗清洁即可。

四、把海带放在笼屉里隔水干蒸半小时摆布，然后用清水浸泡一夜，海带也会容易炖烂。五、海带的做法：

1、将浸泡好的海带洗净后切成菱形片。

2、将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。

3、锅中放入花生油烧热，放入葱花，姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，参加盐，炖至海带，豆腐入味，出锅拆盘即成。