如何做出美味的梅菜扣肉？

梅菜、猪肉五花肉、生姜、蒜、料酒、酱油、冰糖、盐、花椒、香叶。

1.将五花肉切生长条状，放入开水中焯水，捞出晾凉备用。

2.将梅菜洗净，用热水焯水去除苦味。

3.锅中放油，参加生姜蒜末和花椒煸炒出香味。

4.参加焯好水的五花肉，煸炒至两面金黄。

5.参加料酒、酱油、冰糖和盐，加适量水，盖上盖子炖煮30分钟。

6.参加焯好水的梅菜和香叶，继续炖煮30分钟。

7.炖好后，将汤汁收干即可。

1.焯水的时间不宜过长，以免五花肉过于烂糊。

2.加水的量要适量，不要加太多，不然汤汁会稀。

3.能够按照口味添加适量的辣椒或者豆瓣酱。