如何制作正宗的成都美食？

成都美食是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的特点而出名。下面，我们来介绍几道正宗的成都菜谱。

麻婆豆腐是成都出名的川菜之一，口感麻辣香浓，食材次要有豆腐、肉末、豆瓣酱等。造做办法：先将豆腐切小块，煮熟后捞出备用。然后将肉末煸炒至变色，参加豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调味料，炒香后参加适量的水，再将豆腐参加烧开的锅中，用小火煮至入味即可。

水煮鱼是成都暖锅中的代表菜品，以其油腻爽口而遭到普遍欢送。食材次要有鱼片、豆芽、辣椒等。造做办法：先将鱼片用盐、料酒等调味腌造一下，然后将豆芽焯水捞出备用。接着，将锅中的油烧热，参加花椒、辣椒等调味料炒香，再参加适量的水，烧开后放入鱼片和豆芽，煮至鱼片熟透即可。

回锅肉是成都传统的川菜之一，以其麻辣味道和肉量鲜嫩而遭到普遍喜欢。食材次要有五花肉、豆瓣酱、辣椒等。造做办法：先将五花肉切成薄片，焯水后捞出备用。然后将锅中的油烧热，参加豆瓣酱、姜蒜末等调味料炒香，再参加五花肉片，翻炒至变色后参加适量的水烧开，最初参加泡椒等配菜即可。

以上就是几道正宗的成都菜谱，希望各人能够测验考试造做。