牛排怎么煎？

起首要选择好牛排。牛排分为差别部位，如里脊、肋眼、西冷等。一般来说，里脊肉量细嫩，肋眼肉量鲜美，西冷肉量偏嚼劲。选择时能够按照小我口味爱好选择差别的部位。

处置牛排前要将其从冰箱中取出，室温下放置30分钟摆布，让其到达室温。如许能够使牛排更容易被煎熟，煎出更好的口感。处置牛排时，要把牛排外表的肉筋和多余的脂肪去除清洁，以免影响口感。

煎牛排时，要先热锅凉油。将锅加热到中高温，参加适量的橄榄油或黄油，等油热后再放入牛排。如许做能够使牛排愈加甘旨，同时包管牛排不会粘锅。

牛排的煎煮时间十分重要。一般来说，每面煎2-3分钟就能够了，煎完后能够用手指按一下牛排的中央，若是有弹性则暗示煎熟了。若是牛排太生或太熟城市影响口感，所以要掌握好煎熟的时间。

煎好的牛排能够撒上一些盐、黑胡椒粉、迷迭香等调味品，增加味道。若是喜好酱汁，能够在煎牛排的锅中参加恰当的红酒或牛肉汤，煮出浓重的酱汁。

煎好的牛排不要立即切开，要让其放置3-5分钟，让其内部的汁液充实渗入。如许能够使牛排愈加鲜嫩多汁。

煎牛排其实不难，只要掌握好每个步调，就能够做出甘旨的牛排。选择好牛排、处置好牛排、热锅凉油、掌握好煎熟的时间、撒上恰当的调味品、放置一段时间，就能做出口感鲜美的牛排了。