湖南小炒肉的做法是怎样的？

湖南小炒肉是湖南省的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以多种调味料，烹造出来的小炒肉色香味俱佳，口感鲜美，是湖南人十分喜欢的一道家常菜。下面就为各人详细介绍一下湖南小炒肉的做法。

猪肉（五花肉）500克

青辣椒2个、红辣椒2个、蒜6瓣、姜1块、花椒适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香菜适量

1.将500克五花肉洗净后切成小块，放入碗中参加适量的盐、料酒、生抽，拌匀腌造20分钟。

2.将2个青辣椒、2个红辣椒、6瓣蒜、1块姜切成小块备用。

3.起锅热油，放入腌造好的五花肉小块，煸炒至金黄色。

4.参加切好的青辣椒、红辣椒、蒜、姜，参加适量的花椒炒香。

5.参加适量的酱油、盐、料酒、糖，翻炒平均。

6.最初参加适量的香菜翻炒平均即可。

1.五花肉腌造的时间不要太长，不然口感会变硬。

2.炒菜时火候要掌握好，不要炒过甚。

3.能够按照小我口味适量调整调料的用量。