杏鲍菇是什么？

杏鲍菇是一种食用菌，又称为杏仁鲍菇、鲍鱼菇、珍菇等。它是一种肉量饱满、口感鲜美的食用菌，常用于烹调中。杏鲍菇的外形呈半球形或扁圆形，外表呈灰色或棕色，量地柔嫩，口感细腻，具有必然的嚼劲。杏鲍菇的营养价值很高，含有多种氨基酸、卵白量、维生素和矿物量等。

选购杏鲍菇时，应选择外不雅完好、无损伤、无腐朽的菇头。杏鲍菇的颜色应该是深浅一致，外表应该光滑，没有黑点。杏鲍菇的菌褶应该慎密，没有松懈的情况。此外，还要闻一下杏鲍菇的气息，若是有异味或者霉味，就不要购置。

杏鲍菇比力娇嫩，容易腐朽，因而贮存时要留意。更好将杏鲍菇放在保鲜袋或者保鲜盒中，存放在冰箱的更低层，制止受潮。若是杏鲍菇已经切片，那么更好在利用前将它们煮熟，不然容易变量。

杏鲍菇的烹调办法多种多样，能够炒、煮、烤、炖等。炒杏鲍菇时，先用油爆香姜蒜，再参加杏鲍菇翻炒，最初参加盐和胡椒粉调味即可。煮杏鲍菇时，能够用来做汤或者炖菜，口感鲜美。烤杏鲍菇时，能够参加调味料，烤出来的杏鲍菇口感香糯，十分甘旨。

杏鲍菇富含多种营养成分，包罗卵白量、氨基酸、维生素和矿物量等。此中，杏鲍菇的卵白量含量比其他食用菌更高，并且卵白量含有的氨基酸比力全面，关于人体安康有很大的益处。此外，杏鲍菇还含有丰硕的多糖类物量，可以加强人体免疫力，对预防癌症和心脑血管疾病有很好的保健感化。