糙米和大米区别？糙米和大米有什么不同？

加工程度、外看质感、口感味道和营养价值等方面都不同。糙米是稻米经过加工后产生的一种米。外表不同　　可以发现糙米和大米的区别实际上比较多，它是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱往只留下胚乳部分的制品，能够更好的弥补营养物质糙米和大米有什么不同？糙米的口感非常粗糙，1、加工程度不同糙米糙米，糙米属于加工较少的全谷粒米，2、外看质感不同糙米和大米有什么不同呢？

糙米和大米区别？

糙米和大米的区别主要表现在以下几个方面：加工程度、外看质感、口感味道和营养价值等方面都不同。糙米是稻米经过加工后产生的一种米。糙米跟大米长的很像，但是外面看起来带有浅浅的棕黄色，没有大米那么皎白，这种米还可以发芽，相当于是脱了外壳的稻米，保留些许的外层组织，如皮层、糊粉和胚芽。

外表不同

　　可以发现糙米和大米的区别实际上比较多，所以大家需要注重方法才行，首先大米实际上就是精致大米，也喊做白米，它是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱往只留下胚乳部分的制品，颜色是白色的，而且糙米只是脱往了稻谷的外壳，其他的部分都是保留着的，颜色通常为深棕色或者是浅棕色，可以发现它们之间的外看区别非常大，这一点可以很好的区分出来。

　　营养价值不同

　　实际上糙米和大米最大的一个区别就是营养价值的区别，由于稻谷是含有很丰盛的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质、纤维素等营养成分的，而这些营养成分大部分都是集中在果皮、种皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙米的营养价值是很高的;而大米只有胚乳，所以它大部分的营养成分都流失了，营养价值不高，所以想要更好的弥补营养物质，那么最好的抉择就是食些糙米，能够更好的弥补营养物质

糙米和大米有什么不同？

1.

加工方式的区别。糙米与大米都是稻米，它们是同一种谷物，糙米是粗制大米，大米精加工的糙米。具体来说稻谷脱往外壳后就是糙米，糙米是稻谷剥除粗糠，保留了胚芽内的米。而大米就是我们食的比较多的白米，也喊粳米，是把糙米进一步精美加工，往除了谷壳，外皮和种皮，并经过多道工序打磨，只保留了稻谷的胚芽。

2.

外表的区别。糙米的颜色较深，外表相对粗糙，由于表面有粗壳，所以整体外形偏椭圆。大米颜色雪白，质地光滑细腻，经过打磨加工，呈细长外形。

3.

口感的区别。糙米的口感非常粗糙，外层的粗糠比较耐煮，不轻易煮烂，所以食起来质感粗糙。

1、加工程度不同

糙米

糙米，是将稻谷脱壳后得到的全谷粒米，由米糠 、胚和胚乳三大部分构成，加工较少，属于粗粮的一种；假如将糙米进一步加工，往掉米糠和胚，只留下胚乳部分，就有了我们平时食的大米。大米属于精制粮食，加工较细致。

从加工程度上看，糙米属于加工较少的全谷粒米，大米则属于加工较细致的精制粮食。

2、外看质感不同

糙米和大米有什么不同呢？

糙米和大米是同一种谷物，但它们的加工方式和外看、口感、营养成分都不同。

糙米是指在大米的加工过程中只往除了外层的稻壳，保留了胚芽和米糠，因此外看显现黄褐色，口感较为粗糙，但保留了大量的营养成分，如维生素B、膳食纤维、矿物质等。

而大米则是经过往壳、往胚芽、往米糠等多个工序加工而成，只保留了米精，因此颜色白，口感柔软，但相应的营养成分相对较少。

总体来说，糙米相比大米更加营养，但口感稍微粗糙，而大米口感柔软，但相应的营养成分相对较少。

糙米和大米的主要区别在于是否往除了米糠，糙米没有往掉米糠，而大米则往掉了米糠。
糙米相对于大米来说，其外层的米糠和胚芽没有被往除，保留了更多的营养物质。糙米富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，其GI值也较低，易于消化和降低血糖。
大米则经过了往除米糠和胚芽等加工程序，更轻易被消化吸取，口感更加细腻。不过，大米在经过加工过程后，营养成分大大减少。
总的来说，糙米比大米更加健康，但口感不如大米好，因此可以依据个人口味和喜好来抉择哪种米。

糙米和糯米的区别？

别。糯米形似大米，显现为乳白色米粒，而糙糯米是稻谷往皮后的种子，颜色显现淡黄色。糯米口感绵软、粘稠，食起来粘牙，而糙米属于粗粮，质地紧实、口感粗糙。糯米大多数用于制造粽子或者糯米粉，而糙米制成杂粮米饭或其他粗粮食物。

另外，两者都具有丰盛的营养价值。

在于它们的外看、口感和营养成分不同。
糙米是没有经过往除外壳和米糠的米种，因此颜色较深、口感较硬，但却保留了大部分的营养成分，比如纤维素、维生素B1、维生素B2等。
糯米则是因为它种类不同，与糙米的从种植到磨制过程也不同，它的米粒较圆且较透亮，口感比糙米更软糯，营养成分也相对较少些。
需要注重的是，糙米比糯米更加健康，但由于它难以消化，因此需要大家在摄进过程中适当搭配水果、蔬菜等食材以提供营养和扶助消化。

1、颜色不同。糯米类似大米，颜色是乳白色；糙米是稻谷往皮后的种子，表面带一些谷皮，颜色为淡黄色。

2、口感不同。糯米绵软，口感粘稠，食起来粘牙；糙米属于粗粮。质地紧实，口感粗糙。

3、用途不同。糯米大多数制成粽子或者糯米粉；糙米制成杂粮米饭做成粗粮食用。

4、糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。往壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰盛的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质短缺的情状下食用，植酸会阻碍矿物质的吸取。

5、糯米（英文名：Glutinous Rice）是禾本科植物的种仁。在中国南方被称为糯米，而北方则多称为江米。糯米的颜色一般可分为红色和白色，谷壳颜色可分为红、白两种。是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小食，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有食年糕的习俗，年糕就是由糯米粉制成的。同时，正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

糯米富含B族维生素，有温热脾胃，补益中气的功效。对脾胃虚冷、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。而且糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。