糖醋鲤鱼的家常做法？西北小强怎样做糖醋鲤鱼？
料酒、精盐撒进刀口稍腌。2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁。4.将葱、姜、蒜放进锅中炸出香味后倒进对好的芡汁，将精盐料酒撒进其中稍腌。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，将葱姜蒜放进锅中炸出香味后倒进对好的芡汁。
糖醋鲤鱼的家常做法？
步骤/方式1
食材：
鲤鱼 1条(约750克) 、 葱 6克 、 姜 6克 、 蒜 6克 、 生抽 20克 、 糖 30克 、 醋 40克 、 料酒 15克 、 番茄酱 60克 、 盐 3克 、 面粉 50克 、 玉米淀粉 50克 、 胡椒粉 1小勺 、 油 适量
做法：
1、食材处理，鲤鱼处理干净，沥干水分，在身两面切2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。
步骤/方式2
2、用胡椒粉，料酒，生抽，少许盐腌制15分钟。
步骤/方式3
西北小强怎样做糖醋鲤鱼？
食材
鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克。
步骤
1.鲤鱼往鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒进刀口稍腌。
2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁。
3.在刀口处撒上湿淀粉后，放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松。
4.将葱、姜、蒜放进锅中炸出香味后倒进对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲进汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可。
刘小欠糖醋鲤鱼的家常做法？
用料：鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量
烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒进其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。将葱姜蒜放进锅中炸出香味后倒进对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲进汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可。
【主料】鲤鱼1条
【辅料】鸡蛋1个、小麦面粉2大勺
【调料】花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄酱2大勺、水1碗
做法步骤：
1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；
2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀；
3.盆里加进面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放进；
4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；
5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉余外的部分；
6.锅内放进足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放进，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型；
主料：黄河鲤鱼1条（750克左右）
辅料：姜未，葱未，蒜未各少许
调料：醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，湿淀粉150克，花生油1750克（约耗150克）
做法：
1、将鲤鱼往鳞、挖腮、剖腹、往内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒往籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑进油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一樽油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
糖醋鲤鱼最好的做法？
食材
鲤鱼，盐1勺，料酒20克，淀粉20克，面粉40克盐1勺，1个蛋清番茄酱30克，白砂糖20克，白醋20克
制造步骤
1.首先我们预备鲤鱼一条，从尾巴部切开，但不要切断，放往鲤鱼中的血水，这样食起来肉白，没有土腥味
2.刮往鱼鳞，片开肚子，扣往内脏，和鱼腹部的黑膜，清洗几遍
在鱼身两侧划口，面粉涂抹在鱼身上
2.锅里放进油，手提鱼尾，往鱼身上淋热油
3.把鱼划进油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，锅内留底油，放进番茄酱略炒
4.锅内加进适量的水，再放进调料烧开。淋进水淀粉炒匀
5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
糖醋鲤鱼如何做？
1、预备姜片5g、葱段5g、蒜片5g，将鲤鱼打斜刀；
2、起锅烧油，倒进10ml食用油，放进鲤鱼，中火煎至两面金黄，再倒进姜片葱段、蒜片、盐2g、糖20g、白醋20g、番茄酱15g、清水100ml搅拌均匀，煮沸后转小火炖1小时 ；
3、装盘出锅，将汤汁淋在鱼上面，即可食用。
1、主料：鲤鱼800克。
2、辅料：番茄酱60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陈醋1大勺、白糖1大勺、盐3克、鸡蛋1个、面粉适量、葱5克、姜5克、蒜苔5克、植物油适量。
3、鲤鱼，往掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各往掉新线然后切花刀。
4、斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下。
5、将面粉淀粉和鸡蛋放进盆中，然后稍微加点清水调成糊糊。
6、鱼肉翻过来抹上盐。
7、抹点料酒将鱼腌制30分。
8、然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下往。
9、然后将鱼放进油锅里炸。
10、炸好的鱼摆进盘中。
糖醋鲤鱼做法
用料：鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量
烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒进其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。将葱姜蒜放进锅中炸出香味后倒进对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲进汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可。
济南名菜“糖醋黄河鲤鱼”，历来都被尊称为山东名菜之首，其地位之高，由此可知。另外，用鲤鱼烹制的菜肴还有“棒子鱼”、“瓦块鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”等，不过“糖醋黄河鲤鱼”名气最大。
糖醋鲤鱼做法
用料：鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量
烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒进其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。将葱姜蒜放进锅中炸出香味后倒进对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲进汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可