小炒苦瓜的家常做法？苦瓜怎么炒才熟？

苦瓜1条、瘦肉250克、盐适量、油适量、生抽适量、老抽适量、蒜头适量、五香粉适量 烹饪方法1、苦瓜洗净，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。倒入苦瓜翻炒至8成熟。5、苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。7、倒入苦瓜翻炒匀即可。烧开后放入苦瓜大概30秒捞出，放入鸡蛋液翻炒至鸡蛋凝固打散盛出备用。放苦瓜翻炒至苦瓜断生放鸡蛋，备好苦瓜、辣椒、大蒜、盐和味精以及油。

小炒苦瓜的家常做法？

食材明细：苦瓜1条、瘦肉250克、盐适量、油适量、生抽适量、老抽适量、蒜头适量、五香粉适量 

烹饪方法

1、苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。

2、瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。

3、苦瓜下1勺盐，搅拌匀。

4、锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。

5、苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。

6、肉片炒散，翻炒至变色。

7、倒入苦瓜翻炒匀即可。

首先把苦瓜清洗干净，然后我刀切两半，把瓜瓤去掉，切片，锅中加水，烧开后放入苦瓜大概30秒捞出，过凉水，起锅烧油放入葱姜蒜蒜爆香，放苦瓜，翻炒，加入盐，白糖少许，继续翻炒，关火，加入鸡精，翻炒均匀即可出锅！

苦瓜怎么炒才熟？

苦瓜切掉根蒂破开挖掉瓤，斜刀切片放在盆中，加盐抓拌。

大蒜切片，红线椒切圈备用。盆中打四个鸡蛋，放盐和水淀粉快速打散。

苦瓜挤干水分准备炒制。

锅内烧油，放入鸡蛋液翻炒至鸡蛋凝固打散盛出备用。

锅内烧油，倒蒜片和红线椒炒香，放苦瓜翻炒至苦瓜断生放鸡蛋，淋芝麻香油翻匀出锅即可。

炒凉瓜做法？

前言： 苦瓜，是夏天常食的蔬菜，虽然有许多人并不喜欢它的苦味，总会想方设法把苦味去掉一些，包括我也一样，这一次我用了爸爸妈妈最常做的一种吃法，那就是加黑豆豉焖一焖，还要焖的烂一点，就是软软的，不是翠翠的那种炒苦瓜。 食材： 苦瓜、红辣椒、豆豉、蒜头、盐、油 做法：

1.备好所有食材。苦瓜挑选小提示：看色泽，翠绿的嫩，偏黄的较老。大苦瓜肉多一些，我这里没有多选，菜市场上卖这个的很少。

苦瓜怎么炒最好吃？

苦瓜炒辣椒好吃。

第一步，备好苦瓜、辣椒、大蒜、盐和味精以及油。

第二步，将苦瓜直接处理后洗好切成片，将苦瓜加盐腌制半小时左右。将辣椒直接洗好切丝了，大蒜洗好拍碎了。

第三步，备好锅加油烧热了，将辣椒和大蒜直接下锅爆香了。苦瓜直接拧干后洗好了，下锅翻炒。炒熟后加盐和味精调味即可。

主料：苦瓜200g，鸡蛋2个

辅料：食用油适量，食用盐适量，白砂糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量

步骤一、苦瓜用清水洗净后备用。

步骤二、洗净的苦瓜剖开，去掉里面的瓤，切成薄片。

步骤三、锅内加入适量的清水和食用盐，煮沸后下苦瓜焯水30秒后捞出备用。

苦瓜可以直接生炒吗？

苦瓜没焯水可以直接炒，但是焯水之后炒可以降低其苦味，会更好吃。

苦瓜焯水有两个作用，一是减少其中的草酸以及其他的苦味成分，二是苦瓜焯水之后更能够保持其翠绿的颜色。但如果觉得麻烦，也可以不焯水，想要减轻苦味，只需要事先将苦瓜用盐腌制一下即可。

可以生炒。

也可以焯水后炒制，主要看个人的选择。若是想要再减轻苦味，可以将苦瓜切片后进行焯水处理，既可以冲淡味道，也可以减少炒制的时间使得苦味口感更加清脆，然后兑上鸡蛋一起在锅中翻炒调味即可食用。若是喜欢苦涩的口感重一点的可以直接生炒。

苦瓜可以直接生炒食用，但是因为它的苦味比较重，这种食用方法可能会让人感到口感略差。通常情况下，为了减轻苦味，人们会将苦瓜去皮、去籽后再进行烹饪。此外，加入一些调料和其他配菜也可以让苦瓜的味道更加均衡和美味。

苦瓜没焯水也可以直接炒来吃的，不会对人体发生什么伤害，但是没焯水的苦瓜吃起来会比拟的苦涩 。焯水之后再炒可以下降其苦味，会更好吃，而且更能够坚持其翠绿的色彩，色泽更加好看 。