红烧鸡爪的家常做法？白烧鸡爪的做法？
1/4鸡爪下锅焯水将鸡爪下锅焯一杯水，2/4炒好糖色备用锅中倒进油，3/4将鸡爪与配料翻炒再将切好的配料倒进油锅中，依次放进姜片、葱段、料酒，鸡爪、生姜、葱白、蚝油、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖。
红烧鸡爪的家常做法？
1/4
鸡爪下锅焯水
将鸡爪下锅焯一杯水，再将鸡爪捞出，把指甲剪往。
2/4
炒好糖色备用
锅中倒进油，烧热后下进冰糖，炒红后下进鸡爪，炒出糖色备用。
3/4
将鸡爪与配料翻炒
再将切好的配料倒进油锅中，翻炒出香味。
4/4
素材:鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十支香半茶匙，姜两片。
做法:
1.预备好食材和各种香料。
2.鸡爪冲洗干净后，逐个减往指甲。
3.锅里放半锅清水，倒进鸡爪，大火煮开后陆续煮三分钟。
用料：鸡爪500克，八角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒一勺，冰糖20克，生抽一勺，蒜瓣3瓣
红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好食到光盘的做法：
1，洗尽所有食材备用
2，把鸡爪处理干净
3，鸡爪冷水下锅，依次放进姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右
1、素材：鸡爪、生姜、葱白、蚝油、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖。
2、鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干。
3、预备好几片生姜、两根葱白、两粒八角、一把花椒、一些干辣椒、桂皮、香叶（这些调料可以用茶包袋装起来也可以直接放锅里煮）再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒，加水没过鸡爪中小火煮煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动转大火把卤汁收干一些不要全收干这个带些卤汁好食。
主料：鸡爪
配料：花生油、花椒、大料、香叶、、桂皮、陈皮、干红辣椒、葱、姜、片冰糖海天老抽、一品鲜生抽、盐、味精。
做法：鸡爪剁掉脚尖清洗干净放在盘中备用。
炒勺加热倒进花生油三成热放冰糖炒糖色，冰糖炒制淡枣红色下进葱姜片花椒大料香叶桂皮煸炒一分钟倒进鸡爪煸炒，糖色均匀裹住鸡爪倒进开水漠过鸡爪，加进老抽生抽盐干红辣椒味精大火烧开，小火慢炖三十分钟，糖汁粘稠，盛在盘中收汁浇在鸡爪上此菜完成。
白烧鸡爪的做法？
白烧鸡爪做法如下↓
1.鸡爪泡除血水往指甲
2.锅中倒进水烧开放进鸡爪烧一两分钟左右捞出，用凉水洗下
3.预备葱姜
4.锅中倒进油放进葱姜爆香
5.倒进鸡爪倒进几滴白酒
6.加进适量水炖50分钟左右
7.最后加进盐和鸡精撒上蒜花就可以了
炸烧鸡爪是怎样炸的`？
1）鸡爪洗净，剪往“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲往浮沫。
2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒进鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。 注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。特别是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。
2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。
鸡爪的家常做法红烧？
用料：鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克
1.起油锅，锅内放冰糖，小火熬到冰糖起泡。
2.把洗干净的鸡爪放进锅内翻炒均匀，直到鸡爪两面裹满糖色。
3.放进红烧酱油炒匀上色，加进蚝油，料酒，水，葱姜蒜，盐。大火煮开后转小火煮半个小时。
4.煮到鸡爪软烂起胶，开大火收汁即可。
素材：鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料1、鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉；
2、烧一锅水，自己配制卤水。可以放生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料，等水开后，大火放鸡爪煮20分钟；（时间可以自己酌情考虑，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，可以放点糖在油里熔化了，炒得时候加点料酒；
4、最后放点配料，味精之类的，即可。
用料：鸡爪500克，八角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒一勺，冰糖20克，生抽一勺，蒜瓣3瓣
红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好食到光盘的做法：
1，洗尽所有食材备用
2，把鸡爪处理干净
3，鸡爪冷水下锅，依次放进姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右
柠檬烧鸡爪怎么烧？
第一步：将鸡爪清洗干净，清理掉上面的皮，剪掉指甲，先把鸡爪一分为二，再从两个指头处劈开，方便进味儿；
第二步：柠檬切片、小米辣椒切碎、香菜切小段，姜片、蒜末备用；
第三步：锅中加好清水，放进清洗干净的鸡爪、适量料酒、姜片、香叶、八角，大火烧开后，继续烧15分钟；
第四步：鸡爪煮好之后捞出，用清水冲洗浸泡，这样可让鸡爪的口感更Q弹；
第五步：碗中倒进米醋、少量陈醋，白糖、生抽、少量料酒、香油、适量食盐，将白糖、食盐搅拌熔化之后，加进事先切好的蒜末；
配料：
鸡爪1000g，啤酒1大罐，蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺，大葱1根、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块，冰糖10块。
制造方法：
1.预备好2斤鸡爪，清水冲洗干净后，浸泡1-1.5小时，备用。
2.用剪刀剪掉鸡爪的指甲，每个都要剪掉，指甲躲污纳垢不好清洗，直接剪掉比较省事。
3.用刀把鸡爪剁成两段，柄部和爪部分开，注重尽量不要把鸡爪子剁散了。
4.预备调料：大葱切小段，姜和蒜切片，八角桂皮花椒粒备好待用。
5.锅内装进2碗清水，鸡爪倒进锅中，加一勺料酒，放进姜片，焯水5-8分钟，捞出力干备用。
6.调酱汁：拿一个调料碗，倒进生抽×2勺+老抽×1勺+蚝油×1勺，搅拌均匀备用。
7.炒锅中倒进适量油，烧热，放进冰糖，炒至冰糖熔化变色，呈枣红色就差不多可以了。