中式鲍鱼怎么做？鲍鱼是海鲜中的佼佼者，其肉质鲜美细腻，口感极佳，是高档宴席上的必备之一。下面就为大家介绍一下中式鲍鱼的做法。

原质料：

1. 鲍鱼：新颖的鲍鱼更好，若是是冷冻的鲍鱼，需要提早解冻。

2. 葱姜蒜：用于调味。

3. 料酒：用于去腥。

4. 鸡汤：用于烹饪。

步调：

1. 筹办工做：将鲍鱼用清水洗净，去除内脏和黑色的外皮，切成平均的薄片。葱姜蒜切末备用。

2. 烫水处置：将鲍鱼片放入开水中焯水，去除腥味，捞出沥干备用。

3. 炒造调料：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，参加料酒，翻炒平均。

4. 烹调鲍鱼：倒入鸡汤，放入焯水后的鲍鱼片，大火煮沸后转小火焖煮5分钟，让鲍鱼片充实吸收调料汁。

5. 出锅：将煮好的鲍鱼片盛出，淋上少许麻油和葱花即可。

小贴士：

1. 鲍鱼片要切得薄而平均，如许烹造出来的口感愈加鲜美。

2. 烹造鲍鱼时要留意火候，大火煮沸后必然要转小火焖煮，如许能让鲍鱼片愈加入味，口感愈加细腻。

3. 鲍鱼片煮好后能够在上面撒上少许胡椒粉，提拔其味道。