鱼香茄子怎样做的？鱼香茄子如何制作？

米醋、白糖、酱油制造步骤步骤1茄子洗净切长条，六成热转中小火放进茄条和少许盐翻炒至茄子软透后盛进深碟备用。步骤3肉末提前用少许生抽、黄酒和淀粉挠匀腌制半小时。放进葱姜蒜末和泡椒豆瓣酱，香醋1茶匙、生抽半茶匙、糖1茶匙、淀粉1小勺、蒜4瓣、葱2根、香油适量、姜汁1小勺、茄子2个、郫县豆瓣酱1茶匙、食用油适量。做法1茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜蒜切末小葱切葱花2调酱汁：

鱼香茄子怎样做的？

食材用料

茄子 500g，豆瓣酱 50g，白糖 10g，米醋 10g，葱段 10g，蒜泥 10g，柱侯酱 10g，料酒 10g，食用油 80g

做法步骤：

步骤 1

茄子切成手指粗细的条。

主料：猪肉、茄子

辅料：葱、姜、蒜、淀粉

调料：米醋、白糖、酱油

制造步骤

步骤1

茄子洗净切长条，用淡盐水浸泡1小时沥干水分，撒薄薄一层淀粉。

步骤2

起油锅，正常炒菜油量即可，六成热转中小火放进茄条和少许盐翻炒至茄子软透后盛进深碟备用。

步骤3

肉末提前用少许生抽、黄酒和淀粉挠匀腌制半小时。重新起锅坐油，放进葱姜蒜末和泡椒豆瓣酱，小火慢慢炒出香味和红油，放进肉末陆续小火炒至完全变色。

食材：香醋1茶匙、生抽半茶匙、糖1茶匙、淀粉1小勺、蒜4瓣、葱2根、香油适量、姜汁1小勺、茄子2个、郫县豆瓣酱1茶匙、食用油适量。

做法：

1、把茄子洗净对半切，放进蒸锅大火蒸十分钟左右。

2、葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用。

3、用一小碗倒进生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁。

做法

1茄子洗净切条放盐、白醋、淀粉腌制5分钟，姜蒜切末小葱切葱花

2调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量

3油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出

4热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可。

鱼香茄子如何制造？

1.

首先预备好茄子500克，如下图所示。

2.

接着再把茄子切成长条，长条为五厘米左右。

3.

起锅烧油，锅中放进食用油15毫升，再放进蒜末15，花椒五克，豆瓣酱十克，蒜瓣五克煸炒出香味。

4.

鱼香茄子怎么制造？

1.

紫茄子一根，清洗干净后切成大小相同的小段，再改刀切成长条，盛放在盆中备用。

2.

五花肉一小块，剁成肉末。肉末不要剁的太碎，呈细颗粒状就可以了。

3.

生姜一小块，拍散后切成姜末；大蒜几粒，拍散后切成蒜末；剁椒3根，切成辣椒末，全部放到一起。

4.

鱼香茄子怎么做家常做法？

步骤/方式1

素材：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根

步骤/方式2

茄子洗净往蒂切条 ，放进盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；

步骤/方式3

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml；

步骤/方式4

往皮鱼香茄子的正宗做法？

食材：长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。

做法：

1、预备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

3、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

做法：

1. 食材洗净，备好。

2. 茄子切条，放进淡盐水中浸泡5分钟后，捞出沥干水分。

3. 撒干淀粉拌匀。

4. 青红椒切丝，葱姜蒜切片备用。

5. 制造调料汁：盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白醋、白砂糖、麻油，搅匀即可。

6. 起油锅，烧至7成热。

7. 放进茄子，中火煎炸。炸时不停翻动，以免炸糊。

8. 茄子上色后，捞出控油。

9. 留少许底油。