清蒸鱼的做法窍门？清蒸鱼的做法？
5.在鱼身下垫一层姜丝，4、腌渍的葱姜展下面。将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，新奇鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量做法步骤：在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，2、接着把小葱切成葱丝，鲈鱼或鲫鱼、生姜、细葱、大蒜、香菇、红辣椒、食用油、蒸鱼豉油、白砂糖具体做法步骤如下：把葱白和姜丝放进往，4.把泡好的葱姜汁水淋在鱼身上。
清蒸鱼的做法诀窍？
1.预备好一整条鱼，往除内脏，洗净，抹上蚝油，
2.在鱼身上划两刀，方便进味，
3.切好配料，
4.预备上锅。
5.在鱼身下垫一层姜丝，进锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟。
1、主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。
2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
4、腌渍的葱姜展下面。
5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒陆续蒸三分钟。
原料：鲤鱼一尾（600克）。调料：大葱150克、盐4克。胡椒粉2克、黄酒10毫升。蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
1、鲤鱼洗净，抽出鱼线。
2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
3、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞进鱼腹中，装盘。
4、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
清蒸鱼的做法？
食材：新奇鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量
做法步骤：
1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一根葱段、姜丝，然后把鱼整洁地摆在盘子上，在鱼身上也撒一棵葱段、姜丝。
2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。
3、蒸锅里加进适量清水，水开后把盘子放进蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。蒸鱼的过程中，要保持大火，而且要保证蒸锅中的蒸汽充足；火力小，蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。
需要预备的食材：鲈鱼或鲫鱼、生姜、细葱、大蒜、香菇、红辣椒、食用油、蒸鱼豉油、白砂糖
具体做法步骤如下：
1.把买回来的鱼放在清水里洗干净，鱼最好在买回来之前就让卖鱼的老板帮忙清理掉鱼鳞和内脏，这样拿回来以后我们处理起来就比较方便。一般还是鲈鱼比较适合用来清蒸，我这次没有买到鲈鱼，只能用鲫鱼了。
2.鱼彻底洗干净以后，放在砧板上打上花刀，这样能让鱼肉能够更好地进味，然后放进碗中备用。
3.泡葱姜汁水，预备一小块生姜切丝。几根细葱，留下葱白切断。找一个小碗，把葱白和姜丝放进往，接着倒进适量开水，可能十来分钟以后，碗里的水已经变成了淡黄色。这个时候，我们再用手挠捏一下葱白和姜丝，扶助葱姜汁水溢出。
4.把泡好的葱姜汁水淋在鱼身上，用手挠着葱段和姜丝给鱼全身按摩一下，然后把葱白和姜段塞进鱼肚子里，放在一旁腌制十分钟左右。
5.预备蒸鱼的配菜，切几片生姜，剥几瓣大蒜也切成片，一个鲜香菇切丁备用。再预备一个红辣椒切丝，还有之前留下的葱叶也切成丝，然后把葱丝和辣椒丝，放在清水里泡一下，使其弯曲，这样放在鱼身上点缀更好看一些。
6.预备一条鱼盘，先展一些生姜片和大蒜片在碗底，接着把鱼放上往，再把剩下的生姜片和大蒜片放在鱼身上，然后给鱼身上刷一层食用油，用以锁住鱼肉的水分。
7.起锅，锅中加适量清水，先把水烧开，然后把鱼放到锅里，盖上盖子蒸八分钟左右。
8.趁着蒸鱼的时间，重新起锅，倒进适量食用油，油热后，把葱段和香菇丁放进锅里快速翻炒出香后，倒进适量清水和蒸鱼豉油，接着再加少量白砂糖，小火煮两分钟后，用漏勺捞出锅里的料渣不要，把汤汁盛进碗中备用。
食材：鲫鱼1条（500克以上），料酒两汤勺，盐10克，花椒油10ml，香葱姜胡萝卜红尖椒适量；
做法
1、将鱼往鳞往鳃往内脏，往掉脊鳍腹鳍，洗净，横切均匀的薄片，但腹部肉留一点不要切断；
2、将已切好的鱼放进料酒盐腌渍30分钟进味；
3、姜切丝、胡萝卜切成菱形，红椒、葱切小段；
用料：鱼 1条，生姜 2块到3块
做法步骤
1、备好素材，可以预备点葱，这样味道更好点
2、把盐涂抹一尾鱼身，然后生姜放鱼肚（往腥），最后倒点料酒，腌制备用，最好腌10分钟左右
3、鱼放锅里蒸，蒸7分钟左右。
主料：龙利鱼柳适量
辅料：蒸鱼豉油适量，料酒适量，葱姜适量
做法：
1.葱切段，姜切片备用。
2.鱼肉控干水分，加进姜片、料酒腌渍15分钟。
3.剩余的葱段，姜片码放在盘子底部。
4.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
5.蒸锅放水，水沸后放进龙利鱼如蒸锅。
6.大火蒸七八分钟关火取出。
7.倒出蒸出来的汤汁，从新展上葱姜丝。
清蒸鱼的做法？
首先把鲈鱼放在葱姜水里进行浸泡，然后预备一点五缕丝，接着把鲈鱼放进锅里蒸，然后再预备一个料汁，鲈鱼蒸好后捞出来方放上五根丝接着淋上一点热油，然后加进料汁就可以食用了。
清蒸鱼的做法？
1.
大黄鱼刮鳞，刨肚往肠，清洗干净
2.
在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜
3.
蒸锅放水，大火烧开，放进鱼盘，大火蒸10分钟左右
4.
蒸好的鱼
5.
倒掉鱼盘中的汤，往掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝
6.
炒锅放橄榄油，放进花椒爆出香味
7.
往掉花椒，热油倒在鱼上即可