红烧牛肉怎么做？

选择新颖的牛肉，更好选用牛腿肉或者牛肩肉，因为那两种部位的肉量较好，口感也愈加鲜美。

将牛肉切成大小平均的块状，一般大小为3-4厘米，如许做出来的红烧牛肉口感愈加入味。

将切好的牛肉放入开水中焯水，焯水的目标是去除牛肉中的血水和杂量，同时也能够让牛肉愈加嫩滑，焯水的时间大约为2-3分钟。

将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、干辣椒等调料筹办好，那些调料是红烧牛肉的关键，可以让牛肉愈加香气四溢。

将筹办好的调料放入锅中煸炒，煸炒出香味后再将焯水后的牛肉放入锅中一路翻炒，如许能够让牛肉愈加入味。

将煸炒好的牛肉参加适量的水，水的量要刚好没过牛肉，然后参加适量的盐、酱油、料酒等调味料，煮开后转小火渐渐煮炖，煮炖的时间一般为1-2个小时，如许做出来的红烧牛肉口感愈加鲜美。

当牛肉煮炖的时间到了后，将汤汁收干，让汤汁与牛肉充实交融，让红烧牛肉愈加入味。

将做好的红烧牛肉拆盘，能够按照小我口味参加些许葱花、香菜等粉饰。

最初，一道香气扑鼻、口感鲜美的红烧牛肉就做好了，快来品味吧！