如何做出美味的羊肉饺子？

选购羊肉时，应选择肉量鲜嫩、色泽红润、无异味的优良羊肉。更好选择羔羊肉或羊肉腿肉，切成小块后用料酒、盐和姜片腌造30分钟，使其入味。

将腌造好的羊肉块放入砧板上，用刀剁成肉馅。然后参加绿色蔬菜、洋葱末、蒜末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、麻油等调料，搅拌平均，造成羊肉馅。

将羊肉馅放在饺子皮中央，沾上少许水，将饺子皮半数，捏紧边沿，造成半月形的饺子。反复以上步调，曲至将所有饺子包好。

将饺子放入滚水中煮熟，待饺子浮起时再煮2-3分钟即可捞出。也能够选择蒸饺子，将饺子放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

将酱油、醋、蒜泥、姜末、花椒粉、香油等调料调成蘸饺子的酱料，搭配羊肉饺子食用，口感更佳。

羊肉饺子是一道甘旨可口的传统食物，造做过程需要留意选购优良羊肉、造做馅料、包造饺子和煮熟饺子的技巧。希望各人可以按照以上步调，造做出口感鲜美的羊肉饺子。