炸菜丸子的做法？炸菜丸子怎么炸才会又酥又脆？

煸炒肉末出油。3、放进生姜和瘦肉翻炒。茼蒿100g、韭菜100g、大豆油100ml、胡椒粉10g、鸡蛋50g、盐10g、面粉100g。再撒进胡椒粉和盐搅拌，可直接剁碎拌馅。2/7 分别把胡萝卜丝土豆丝粉丝剁碎，再把面粉淀粉放进5/7 搅拌均匀成稠糊糊一、素材白菜，第2步.炸菜丸子的做法步骤 第2步加约菜量一小半的面粉，第3步.炸菜丸子的做法步骤 第3步加一个鸡蛋搅匀。

炸菜丸子的做法？

主料：草头500g，油渣100g，猪肉末200g，辅料：油适量，盐适量，糖适量，生姜适量，蒜叶适量，酱油适量，糯米粉适量

做法：

1、草头切碎，挤往水分。油渣切碎。

2、起锅，煸炒肉末出油。

3、放进生姜和瘦肉翻炒。

方法

1.食材展示：茼蒿100g、韭菜100g、大豆油100ml、胡椒粉10g、鸡蛋50g、盐10g、面粉100g。

2.预备食材：将韭菜，茼蒿切碎。

3.调制馅糊：在韭菜，茼蒿末中打进鸡蛋，搅拌均匀。再撒进胡椒粉和盐搅拌，接着加进面粉，拌成糊状。

4.炸丸子：锅中倒进小半锅大豆油烧至六成热，将蔬菜糊揉成丸子，下进锅中，炸至酥脆，捞出即可。

1/7 粉丝提前泡软，胡萝卜往皮擦成丝，土豆往皮擦成丝，假如蔬菜水分比较大 ，可用手钻出余外的水分，假如水分不多，可直接剁碎拌馅。



2/7 分别把胡萝卜丝土豆丝粉丝剁碎，放一大盆里，放进葱姜末，胡椒，五香粉，盐



3/7 搅拌均匀 ，在打进两个鸡蛋



4/7 搅匀，再把面粉淀粉放进



5/7 搅拌均匀成稠糊糊



一、素材

白菜，胡萝卜，香茹 ，葱，姜，香菜 ，盐，鸡蛋，面粉 ，胡椒粉 。

二、做法步骤

第1步.炸菜丸子的做法步骤 第1步白菜，香菇，胡萝卜，葱，姜，香菜切成碎末，加盐搅勻晾半个小时，出点汤。

第2步.炸菜丸子的做法步骤 第2步加约菜量一小半的面粉，搅匀。

第3步.炸菜丸子的做法步骤 第3步加一个鸡蛋搅匀。

第4步.炸菜丸子的做法步骤 第4步最后依据个人喜好加点五香粉等。

第5步.炸菜丸子的做法步骤 第5步油锅中大火，约两分钟，丸子浮上来就好了。

食材：胡萝卜300g面粉300g香葱50g姜20g鸡蛋100g盐15g味精10g胡椒粉5g香油10g

方法/步骤分步阅读

1/4

胡萝卜切沫，放进碗中备用，香葱、姜切沫。

2/4

炸菜丸子怎么炸才会又酥又脆？

原料：青萝卜一根、胡萝卜二根。

调料：葱白少许、生姜少许、鸡蛋清两个、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、酱油少许、面粉少许。

制造步骤：

1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，挤掉水份；

2、将葱白和生姜剁成细茉备用；

做法:

1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。2.取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加进作法1的素材混合拌匀，用手捏出丸子状。

3.取锅，倒进适量的油烧至160℃，放进丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。

4.另可搭配番茄酱一同食用

锅中倒进适量的底油，待油温提升至5-6成热时（注重火候，制造蔬菜丸子和炸豆腐丸子温度完全不同，前者低，后者高），再将面糊挤成丸子逐一下进热油中，全程保持中小火“浸炸”，将它们炸至外表金黄酥脆为止，控干油分后，装进盘中，即可上桌，特征是：咸香酥脆，营养丰盛，超级诱人。

【温馨提示】：

1、拌好的蔬菜非常轻易出水，意见大家操作的时候速度要快，烧油的时候，开始拌馅都来得及。

2、另外，炸蔬菜丸子的时候，尽量不要复杂，一次炸到位，这样不仅营养不会流失，而且照样可以保持咸香酥脆的口感，前提条件是要掌握好火候。

菜丸家常做法？

方法/步骤

1、预备好一个胡萝卜，往皮清洗干净之后，切成丝。青菜用水烫煮十秒之后，取出切成小段，攥干水分备用。

2、碗中陆续加进鸡蛋碎、往皮虾干、蚝油、胡椒粉、花生油、食盐等调味料，将全部食材搅拌均匀。

3、用手将调味之后的素菜团成一个小丸子。

4、等全部小丸子团好之后，再均匀地裹上一层玉米面

食材

萝卜（100g）鸡蛋（2个）面粉（100g）

油（500ml）盐（适量）腐乳（适量）

葱（适量）五香粉（适量）

步骤1: 将 萝卜擦成丝放在盆里撒上一点盐腌一会，然后把余外的水分挤出往备用。

步骤2: 把葱切成末，盐，腐乳，五香粉都放到主料里，然后放进鸡蛋，和面粉，搅拌均匀。

步骤3: 油锅放油，烧到六成热，把主料团成小丸子，下油炸，炸到金黄色就可以出锅了。

步骤4: 装在盘中。

步骤5: 上面放几个香菜叶就可以上桌开食啦。

素材

"猪绞肉 500g","芹菜 适量","洋葱 1/6颗","树薯粉（可有可无） 适量",

做法

step1

1: 备料

step2

2: 芹菜切珠。洋葱切小丁。

炸好的菜丸子再怎么做好食？

炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”，做法如下： 　　主料：瘦牛肉末(200克)，干粉条(150克) 　　调料：水发香菇(40克)，冬笋片(40克)，青笋片(40克)，胡萝卜片(40克)，小鸡蛋(1个)，淀粉(适量)，葱段(30克)，姜片(15克)，八角(2克)，酱油(20克)，蚝油(15克)，绍酒(20克)，味精(1克)，胡椒粉(1克)，香油(适量)，烹调油(适量) 　　步骤： 　　1、丸子制造；肉末里撒进少许盐、味精。 　　2、撒少许胡椒粉和五香粉。 　　3、倒进适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放进1枚鸡蛋和适量干淀粉。 　　4、然后用大力把肉末搅打上劲。 　　5、锅中注进适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下进锅中炸至金黄色捞出备用。 　　6、把香菇等配料倒进锅中焯水。 　　7、然后另起锅放进少许油下进八角煸香，再倒进葱段和姜片爆香。 　　8、放进丸子炒匀烹进绍酒。 　　9、烹进绍酒后再烹进适量的酱油炒匀，然后放进蚝油炒匀。 　　10、最后注进清水把丸子焖制5分钟。 　　11、把丸子焖透后倒进粉条烧软烂调味。 　　12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。 　　13、调好味倒进蔬菜配料炒一分钟便可出锅。 　　14、出锅时滴几滴香油把菜倒进煲仔里。 　　15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。