正宗四川毛血旺的做法？川菜毛血旺的做法最正宗的做法？

豆芽100克、金针菇1小把、午餐肉1盒、鸭血1盒、葱姜蒜适量、小油菜5颗、干辣椒5个、香菜2颗。5、毛肚鸭血焯水焯熟放在蔬菜上面。1. 预备食材猪血猪肉豆皮豆腐藕片花椒干辣椒姜蒜葱料酒盐鸡精生抽老抽辣椒油香菜等。2. 将猪血猪肉豆皮豆腐藕片等食材切成适当大小的块状备用。焯水2分钟捞出控干水分放进大盆中备用。

正宗四川毛血旺的做法？

1、素材：豆芽100克、金针菇1小把、午餐肉1盒、鸭血1盒、葱姜蒜适量、小油菜5颗、干辣椒5个、香菜2颗。

2、调汁：味极鲜2勺、豆瓣酱2勺、盐1勺、火锅底料一半。

3、金针菇，豆芽洗干净焯熟。

4、展在碗底备用。

5、毛肚鸭血焯水焯熟放在蔬菜上面。

四川毛血旺的做法 

1. 预备食材猪血猪肉豆皮豆腐藕片花椒干辣椒姜蒜葱料酒盐鸡精生抽老抽辣椒油香菜等。 

2. 将猪血猪肉豆皮豆腐藕片等食材切成适当大小的块状备用。 

3. 热锅凉油，放进花椒和干辣椒爆香，加进姜蒜葱爆炒。 

4. 放进猪肉块煸炒至变色，加进料酒盐鸡精生抽老抽辣椒油等调味料翻炒均匀。 

川菜毛血旺的做法最正宗的做法？

1、预备好所需要的食材：西兰花，豆芽，毛肚，血豆腐，午餐肉，百砖豆腐等喜欢的蔬菜都可以。

2、血豆腐，午餐肉和百块豆腐切成小块，毛肚清洗干净同样切成小条备用。

3、起锅烧水，水开后加进一勺食盐下进西兰花，黄豆芽，焯水2分钟捞出控干水分放进大盆中备用。

4、锅中加进少许食用油，放进花椒，麻椒，小火炸香。再加进一勺豆瓣酱，一块火锅底料。加进一勺料酒，葱姜蒜炒香。再加进适量的开水，食盐，胡椒粉和白糖调味。

5、大火烧开下进毛肚，午餐肉和百砖豆腐，盖上盖子煮3分钟。

主料：毛肚100克、牛百叶100克、火腿100克、猪血100克

辅料：魔芋结1盒、金针菇50克、黄豆芽100克、葱1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、盐少许、干红辣椒5/6个、麻椒1勺、香菜少许、糖少许

做法：

1、牛百叶洗净用开水焯一下。

2、黄豆芽洗净用开水煮熟。

1、食材：鸭血适量、毛肚适量、牛百叶适量、豆芽适量、豆瓣酱适量、配料适量、香料适量、高汤适量、配菜适量。

2、豆芽、鸭血焯水备用，毛肚切片，牛百叶切丝。

3、锅中加进豆瓣酱和相应的配料，翻炒。

4、加进相应的香料以及高汤。

5、起锅后加进相应的配菜。

素材包括：鸭血 600克、肥肠 1根、毛肚 500克、宽粉 100克、黄豆芽 500克、火锅底料 150克、盐 适量、花椒 少许、大蒜 5瓣、植物油 适量、白糖 半匙、老抽 少许、葱 少许、姜 少许、料酒 5匙。

1、第一步把豆芽往根洗净。

2、然后把肥肠，鸭血切好，放一旁备用。

3、把毛肚放水中焯水，然后捞出过凉。

4、把鸭血放水中焯水，然后捞出过凉。

食材

毛肚适量，鸭血适量，千张适量，火腿适量，豆芽适量，水发鱿鱼适量，大肠适量，火锅底料适量

步骤

1、首先要把原素材改一把刀，先把鱿鱼切成小条，然后放在水里面浸泡。

2、至于鱿鱼，就从头部开始切切成片状。

3、接着我们要把鱿鱼皮给往掉。切到鱿鱼身的时候，记得要把里面的黏膜刮干净，也要把皮往掉，然后切成花刀。

4、然后把毛都切成丝。要之后就可以下锅了。

5、锅里放进一杯水。再放进一些盐，然后倒进洗好的黄豆芽。黄豆芽断生之后，把洗好并切成丝的千张放进往。然后把它们倒出来控水。

6、再在锅内放进一樽水，把大肠段和鸭血，放进往，再倒进一些料酒，除往腥味和异味。

7、浸泡的鱿鱼，倒出来沥水，再用清水洗干净。

四川毛血旺的正宗做法？

先把锅中放进调料炒香，然后把肉放进锅中煮好捞出备用，再把菜放进锅中煮，煮好放进碗中，撒上配料淋进热油即可，具体方法如下：

油热炒配料

锅中加进适量的油，油热后放进葱姜蒜花椒炒香，之后加进适量豆瓣酱和火锅底料炒。

放进肉煮香后加进适量的水，水开捞出料渣，把血块倒进锅里，放进午餐肉，煮两分钟后放进毛肚。

撒进葱花

煮15秒左右后直接倒进煮好的豆芽盆中，在上面放些蒜沫，撒上适量的葱花。

需要用到的食材：毛肚2张，猪血两块，瘦肉一小块，火腿一根，豆芽一把，莴笋一根，木耳适量，火锅底料一包，花椒一小把，干辣椒5个。

第一步，做之前我们要先处理好食材，以免做的时候手忙脚乱。木耳用清水泡着泡发，莴笋洗干净切片，豆芽洗干净处理好，火腿切片，瘦肉洗干净切片。将这些配菜分别装好待用。把毛肚光滑的那一面，用刀刮干净油脂，然后清洗干净装进碗里。



第二步，接着往毛肚里加1勺香醋，2勺淀粉揉搓均匀，然后放5分钟。等毛肚往腥的过程中，我们可以将干辣椒剪成段装好待用。5分钟后，把毛肚洗干净，这样它的腥味就往除得差不多了。

第三步，将毛肚横着切开，然后叠好，再切成小段，类似于我们食火锅看到的牛百叶的样子。接着处理猪血，把猪血切成稍微可能2厘米宽，1厘米厚的长块。再拿一个干净的小碗，装半碗白开水，再加进小半勺盐，搅拌均匀后把猪血放进往浸泡5分钟，往腥往异味。



第四步，开大火把锅烧热，烧热后放进半块火锅底料往炒香。然后往锅里加进一大碗开水，煮成红油汤底，接着为了让各种食材口感都适宜，我们要先放素菜再放肉菜，先把难熟点的莴笋下锅，可能煮半分钟左右。



第五步然后放木耳，煮半分钟后，再放进豆芽。豆芽烫熟以后，将所有素菜都捞出来，放在大碗碗底备用。接下来先放难熟的肉片，半分钟后放猪血和火腿。再等几秒，放进最轻易熟的毛肚，等毛肚烫熟后，把汤底和毛肚猪血都倒进装了配菜的大碗里。▽



主料：毛肚100克、牛百叶100克、火腿100克、猪血100克

辅料：魔芋结1盒、金针菇50克、黄豆芽100克、葱1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、盐少许、干红辣椒5/6个、麻椒1勺、香菜少许、糖少许

做法：

1、牛百叶洗净用开水焯一下。

2、黄豆芽洗净用开水煮熟。

3、葱、姜、蒜洗净切碎。

4、魔芋结洗净。

5、猪血用开水焯烫。

6、火腿切片。

7、毛肚洗净用开水焯烫一下。