炖排骨汤正宗做法？把子排骨正宗做法？

买来的排骨用清水泡一两个小时。将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，排骨500g、木瓜500g、花生 80g 、眉豆 50g配料：3.排骨加姜片，放开水里面焯掉血水再洗净沥干备用；4.汤煲里放进适量的水煮开，放进白菜，再放进豆腐、粉丝，加进姜片、大葱和料酒往腥，炒香葱姜和干辣椒，将蔬菜粒浇在排骨上，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放进锅中。2、排骨洗净后斩段。

炖排骨汤正宗做法？

用料

排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1块 葱 1根 姜 5片 八角 5个 香叶 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 鸡蛋 5-6个 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面酱 3勺

做法步骤

步骤 1

这里的排骨买的是一斤前颈排；一斤腩排；半斤月牙骨（猪软骨），因为我比较爱食猪软骨的排骨，所以没选脊骨或者肋排，当然选哪种都是一样滴操作。买来的排骨用清水泡一两个小时。

1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米往皮、往丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间掌握）！

5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放进锅中，滴进少许白酒，大约煮40分钟。

1.排骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜往皮切成块，生姜往皮切片，红枣洗净。

2.锅内加水，待水开时，投进排骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

3.用瓦煲一个，投进排骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注进清汤，绍酒，用小火煲1小时后，往掉姜，调进盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

主料：排骨500g、木瓜500g、花生 80g 、眉豆 50g

配料：姜 3片、盐 适量 、陈皮 1/3片

制造步骤

1.木瓜往皮，往籽，切大块备用；

2.花生眉豆还有陈皮，用清水泡两小时左右备用；

3.排骨加姜片，放开水里面焯掉血水再洗净沥干备用；

4.汤煲里放进适量的水煮开，水开后放进备好的所有的素材，大火煮开然后煮小火煲约一个半小时；

5.最后加盐调味即可！

素材

白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(抉择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克

做法

1、 排骨洗净，先烫过往除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。

2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;

3、 排骨汤煮好后，放进白菜，再放进豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂;

4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。

把子排骨正宗做法？

主料：排骨一整块、 彩椒丁 20克、 红曲米 20克、芹菜丁 20克、 冰糖 30克、 辣椒面 20克、 大葱 少许、 姜片 少许、 花椒 3克、 姜蒜末 10克、 油豆豉 20克卤料包：八角 2个、 桂皮 1根、 香叶 3片、 小茴香 5克、 草果 2个、白蔻 2个、 干辣椒 4个、 花椒 2克

方法：首先抉择一整块弓形排骨，切掉瘦肉部分，放进冷水中，加进姜片、大葱和料酒往腥，加一点红曲米上色，煮五分钟即可，然后做一个卤水，香料要用温水浸泡10分钟之后沥干，接着加进炒锅，煸出香味捞出，接下来炒糖色，加进调料和炒过的香料，加清水煮开后，下进排骨，煮20分钟关火，浸泡在卤水中，起锅烧油，七成油温下排骨炸至表皮缩紧后捞起控油，锅留底油，炒香葱姜和干辣椒，下油豆豉、芹菜丁和彩椒丁，翻炒均匀，最后下进排骨，撒上辣椒面，将蔬菜粒浇在排骨上，美味即成。

腊排骨汤最正宗的做法？

1、预备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。

2、排骨切块、清洗干净。

3、将预备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放进锅中。滴进2滴醋，起火炖30分钟左右。

1、预备好排骨、大芥菜、玉米，胡萝卜。

2、排骨洗净后斩段，玉米也砍成段即可，加进锅中，注进适量的清水。

3、水开后煮十分钟加进切滚刀的胡萝卜煮20分钟，中途打出血泡沫。

4、大芥菜洗净后切成块。

5、出锅前加进大芥菜煮熟后就可以出锅了。

主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。

辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。

1.预备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。

3.酸菜及配料预备。锅中注进食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。

主料， 藕500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克 

调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙 

 1.腊排骨洗净，冷水进锅大火煮沸后撇往浮沫。藕往皮切厚片

 2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒进足量的植物油，下进姜片和葱段先煸炒出香味，再下进辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

将腊排骨洗净后，冷水浸泡2小时后宰成小段，放进锅中焯水。

2/3

芸豆和干香菇分别提前温水泡半小时。将芸豆，腊排骨，泡干香菇的水，少许清水倒进高压锅，沉没排骨即可，加进姜片，料酒，干海椒压30分钟。

3

压好后倒进锅中，放进切好的蔬菜萝卜、香菇、土豆、青笋、白菜炖20分钟，先大火水开后转为小火焖煮。由于我们加进的蔬菜轻易出水，所以我们没有加水。可以依据自己的喜好添加蔬菜，依据实际情状加热水。

家常土豆炖排骨最正宗的做法王刚？

1/9 土豆往皮洗净，切成滚刀块，放进盛有清水的碗中、排骨斩成段后放进盘中备用



2/9 葱姜蒜切片，香菜切寸断



3/9 锅中倒进清水300克，放进排骨焯透后撇往浮沫，倒进漏勺中备用



4/9 待锅烧热后下进5克色拉油，将白糖倒进锅中开始炒糖色，然后倒进排骨段和南乳汁，