如何做菠萝古老肉？菠萝古老肉咋做？

菠萝 1个 、 五花肉 250g 、 洋葱 半个 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 蒜头 5颗 、 美极鲜味汁 5ml 、 盐 1g 、 料酒 6ml 、 淀粉 50g 、 白胡椒粉 1g 、 糖 20g 、 油 150g 、 番茄酱 60g2.250克五花肉用50ml温水清洗干净后往皮，30克青红椒洗净后切成块 10克蒜头剁成末，肉片里放上1克白胡椒粉，用盐水浸泡菠萝能往除菠萝里含有的酶。

如何做菠萝古老肉？

1.

预备好咕老肉的食材：菠萝 1个 、 五花肉 250g 、 洋葱 半个 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 蒜头 5颗 、 美极鲜味汁 5ml 、 盐 1g 、 料酒 6ml 、 淀粉 50g 、 白胡椒粉 1g 、 糖 20g 、 油 150g 、 番茄酱 60g

2.

250克五花肉用50ml温水清洗干净后往皮，用刀切成大小均匀的薄片，然后用刀背把肉片像敲大排那样敲薄，就是横着竖着交叉的敲，处理好的肉片大了一倍。

3.

80克洋葱，30克青红椒洗净后切成块 10克蒜头剁成末，肉片里放上1克白胡椒粉，5克盐，一勺美极鲜味汁，一个打散的鸡蛋，一勺料酒，5克葱5克姜腌制十分钟。200克菠萝切成块，另一部分切小些的丁，放在10ml盐水里浸泡半个小时，用盐水浸泡菠萝能往除菠萝里含有的酶。

4.

菠萝古老肉体做？

用料： 鸡大腿一个；菠萝多半个；番茄汁；糖；盐。做法如下：

1、将菠萝洗干净切成丁；

2、将鸡腿往皮往骨往油往筋；

3、鸡肉切成苞米花大小的丁，用鸡蛋淀粉上浆；

4、上浆鸡肉丁；

5、调番茄汁，加适量糖，盐；

6、炸鸡丁，炸两遍；

7、放底油，番茄汁和菠萝丁一起下锅。番茄汁起泡，勾薄欠，下炸好鸡肉丁，滑匀全挂汁，滴少许香油，出锅。小贴士：油烧热调中火炸，复炸火大点，别炸太焦，喜欢硬口就不放鸡蛋。

菠萝古老肉的配方？

菠萝往皮洗净，切成大块，泡进水中，青椒、红椒切成片，装盘备用。

2、五花肉洗净，切成2公分左右的块，装进碗中倒进盐5克、鸡蛋1个、料酒10毫升，腌制10分钟，腌制好后倒进生粉20克，挠匀备用。

3、锅中倒进适量的食用油，油温6成热的时候，下进肉块，炸至定型后捞出，再次加进油温到8成热，复炸一次，炸至酥脆捞出控干油。

4、炒锅中加进少许底油，油温5成热的时候，下进菠萝块，翻炒20秒钟。

5、锅中加进番茄酱20克、醋20毫升、白糖5克炒开，倒进清水半碗大火烧开。

食材：里脊肉180克，菠萝半个，青红辣椒各1个，料酒1勺，盐适量，胡椒粉2克，蛋清1个，干淀粉适量，番茄酱2勺，白醋1勺，白糖12克，生抽1勺，蒜4瓣，鸡精少许。

做法：

1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块，菠萝、青红辣椒切小块备用，菠萝可以在盐水里泡一会；

2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清腌15分钟；

3、腌好的肉丁，均匀的裹上一层干淀粉，油温六成热中小火炸熟，捞出后，转中大火复炸一分钟，炸至金黄捞出；