麻辣香锅的做法？麻辣香锅的做法和配料？

2－油热炒配料3－锅内下进少许的油，豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、孜然粉、八角粉、香叶粉、料酒、鸡精、盐、食用油、姜片、蒜末等步骤：放在大碗中加进适量盐、料酒搅拌均匀，食材明细莲藕、香菇、花菜、木耳、鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐、干辣椒、姜、蒜、葱、白芝麻、香菜？7、把除五花肉的其他素材依次放进沸水中焯熟。然后把预备好的配菜放进锅中炒，花菜撕小朵洗净备用2.烧一锅水水开下土豆。

麻辣香锅的做法？

1－预备好的配料放进锅中炒香，然后把预备好的配菜放进锅中炒，炒香后加进适量的调料，最后放进火腿放出均匀即可出锅。

2－油热炒配料

3－锅内下进少许的油，然后下进切好的肉片炒香，肉片爆香后下进预备的小料。

4－加进调料

5－再加进一勺豆瓣，炒香后加适量麻辣香锅的底料，下进预备好的蔬菜，加进适量的盐。

步骤/方式一

预备好所有食材，食材依据个人喜好来定。

可以抉择虾子350克，鸡翅200克，鸡胗150克，鸡腿肉200克，牛肉片200克，五花肉100克，包菜150克，花菜100克，藕片80克，土豆条50克，海带50克，午餐肉50克等等你喜欢的任何食材。。

步骤/方式二

所有食材过油，炸熟。

步骤/方式三

锅内倒进适量食用油，倒进10克葱姜蒜，20克洋葱，5克干辣椒和6个小米椒翻炒。

步骤/方式四

炒香炒软

步骤/方式五

麻辣香锅的做法和配料？

麻辣香锅的做法：

素材：

肉类：五花肉、鸡胸肉、牛肉或羊肉等

蔬菜类：豆皮、豆腐皮、生菜、金针菇、小青菜、油菜、西红柿、土豆、冬瓜、豆角、洋葱等

调料类：豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、孜然粉、八角粉、香叶粉、料酒、鸡精、盐、食用油、姜片、蒜末等

步骤：

1.先把肉类洗净切成小块，放在大碗中加进适量盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将蔬菜清洗干净，切成大小相当的块状备用。

麻辣香锅最正宗的做法？

食材明细

莲藕、香菇、花菜、木耳、鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐、干辣椒、姜、蒜、葱、白芝麻、香菜。

1、预备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉往皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾往壳往泥线，鸭肠洗净切段。

2、藕往皮洗净，木耳用水泡发，往蒂洗净。

3、藕切成薄片，香菇往根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。

4、预备好豆泡、豆干。

5、预备好调料。

6、预备郫县豆瓣、火锅底料。

7、把除五花肉的其他素材依次放进沸水中焯熟，注重火候，口感清脆的素材稍微煮就行，不要煮软了。

8、做五樽油，先在锅中放进油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放进，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放进五滴油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就立刻捞出来，沥干油待用。

预备好的配料放进锅中炒香，然后把预备好的配菜放进锅中炒，炒香后加进适量的调料，最后放进火腿放出均匀即可出锅。

油热炒配料

锅内下进少许的油，然后下进切好的肉片炒香，肉片爆香后下进预备的小料。

加进调料

再加进一勺豆瓣，炒香后加适量麻辣香锅的底料，下进预备好的蔬菜，加进适量的盐。

淋上香油

适量鸡精，适量白糖、适量胡椒粉，大火翻炒均匀淋上一点香油。

1.莲藕土豆削皮切片，青瓜切段往籽，花菜撕小朵洗净备用

2.烧一锅水水开下土豆，莲藕，青瓜，花菜焯熟后捞出备用，下丸子和五花肉焯熟捞出备用。葱和香菜切段，蒜切片备用

3.五花肉下锅煸至金黄下蒜片爆香后放豆瓣酱和火锅底料翻炒均匀至火锅底料熔化

4.把所有焯熟的食材倒进来加少许生抽和蚝油翻炒2分钟，

5.出锅前撒白芝麻和葱花香菜。

麻辣香锅的做法因地域和口味不同，所以无法确定最正宗的做法。以下是一种较为常见的做法： 素材： 肉片、猪肝、鸡肉、肥肠、豆腐、土豆、洋葱、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、辣椒面、辣椒油、花生、香菜 

做法： 1. 将肉片、猪肝、鸡肉、肥肠洗净，切成块状备用。 

2. 将土豆往皮切成块状，青椒、红椒洗净切成块状，洋葱切成八瓣状，姜、蒜切末备用。

 3. 将花椒、干辣椒放进油锅中煸炒出香味，捞出备用。 

4. 在锅中加进适量油，放进姜蒜末煸炒，加进肉类煸炒至变色。

麻辣香锅油炸做法？

土豆切条，莲藕切片，虾开背，鱿鱼焯水，全过油炸熟备用，肥肠洗干净，焯水后再放进葱、姜、料酒、花椒煮30分钟，再盛出备用

任由下肥肠炒至微黄，下花椒香辣酱炒出香味，放葱、姜、蒜末、生抽、盐、干辣椒炒，倒进炸好的菜均匀，

放一勺生抽、蚝油、适量的食盐，炒30秒，再放一首孜然粉、麻辣鲜青红辣椒、洋葱，少许鸡精，炒30秒即可做成

制造方法：

步骤1、 将香料打坏，放进料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快。

步骤2、 锅下三滴油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜（以让蒜出更多香味），下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，进盛器，沉淀。

步骤3、 沉淀到油酱分别时，酱油和酱分开进盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料进另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香味完全释放），往渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量）即成香辣油。

步骤4、 将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成香辣酱。

锅里做水，把菜焯水2mins后，盛进盘中待用。

凉油进锅，放辣椒、花椒

加蒜姜蒜 炒香

先放进蔬菜类食材炒1分钟，再放进鸡翅；

加进麻辣香锅酱、再进花生、芝麻和少许盐；快速翻炒！

出锅时，先盛出出蔬菜后，在放鸡翅。

主料4人份

虾100克、素鸡200克、鸡翅120克、红肠80克丶牛肚150克、大葱80克、芹菜60克、藕100克、土豆120克、洋葱60克

辅料

年糕80克 海带100克 火锅料80克 干辣椒15克 大蒜60克 料酒30克

步骤1

虾开背，我选的是冰鲜虾，能买到活虾当然最好

步骤2

开背后取出虾线

步骤3

用料酒和盐拌均匀腌制