茴香需要焯水吗？茴香苗是焯水保存还是新鲜冷冻好？

茴香需要焯水吗？不需焯水，面粉、水、猪肉、茴香苗、食用油 、盐、五香粉、酱油（老抽或生抽）、鸡粉、料酒、花椒粒、葱、香油做法：1、花椒粒泡水备用茴香苗是焯水保存还是新奇冷冻好？首先我们将买回来的茴香苗处理一下，锅里加上适量的清水，等到锅中的水烧开之后，接着把茴香放进往开始焯水。捞出来之后放到凉水中过一下，炒茴香为啥放碱面？做茴香馅最好不要焯水，也不要提前放盐杀出水分，拌好馅以后打进一个鸡蛋。

茴香需要焯水吗？

不需焯水，要不就失往了茴香的原味。

预备素材：

面粉、水、猪肉、茴香苗、食用油 、盐、五香粉、酱油（老抽或生抽）、鸡粉、料酒、花椒粒、葱、香油

做法：

1、花椒粒泡水备用

茴香苗是焯水保存还是新奇冷冻好？

新奇冷冻好

茴香苗储存方法：

第一步：首先我们将买回来的茴香苗处理一下，把上面干枯发黄的部分摘掉，然后放到水里清洗几遍。

第二步：接下来开始焯水，锅里加上适量的清水，开火开始烧。等到锅中的水烧开之后，我们往里面加上一勺盐，接着把茴香放进往开始焯水。

第三步：焯水时间不需要太长，可能1分钟就可以将其捞出来了。捞出来之后放到凉水中过一下，然后取出来沥干水分。

炒茴香为啥放碱面？

加食用碱。茴香喜油，做茴香馅最好不要焯水，也不要提前放盐杀出水分，拌好馅以后打进一个鸡蛋，可以使馅锁住水分并抱团。

食用碱虽会破坏茴香的营养元素，鲜嫩的茴香是不需要加碱的，假如是老茴香苗，茎变得比较硬，是可以加点食用碱的，这样茴香食起来就不会发硬了，所以只有老营适合加碱。

炒茴香用焯水吗？

不需要。直接进油锅，或者汤锅。煲汤的话，假如怕不小心食到，可以用棉纱布包起来再放进汤锅里。

不需焯水要不就失往了原味

茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子陷，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方和受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。